Klasyczny makaron
boczkiem i pomidorami

Wyjątkowe danie rodem z najlepszych restauracji. Wędzony boczek i aromatyczny, wolno gotowany sos pomidorowy tworzą idealną kompozycję z makaronem.

Składniki

• 200 g spaghetti
• 100 g boczek
• 400 g pomidory z puszki
• 3 cloves czosnek
• 1 szalotka
• 1 stalk seler naciowy
• 2 tbsp oliwa z oliwek
• to taste sól
• to taste czarny pieprz
• optional świeża bazylia
• optional pomidorki koktajlowe

Instrukcje

1. 1Smażenie boczku

   

   Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojony boczek i smaż, aż tłuszcz się wytopi, a mięso stanie się złociste i chrupiące.

   Tip: Smaż boczek powoli, aby tłuszcz dobrze się wytopił. Dzięki temu uzyskasz bogatszą bazę smakową.
2. 2Dodawanie warzyw

   

   Do usmażonego boczku dodaj drobno posiekany czosnek, szalotkę oraz seler naciowy. Smaż na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną i zaczną intensywnie pachnieć.

   Tip: Utrzymuj niską temperaturę, aby warzywa uwolniły swój aromat, a czosnek nie uległ spaleniu, co nadałoby gorzki posmak.
3. 3Dodawanie pomidorów

   

   Wlej całą puszkę pomidorów na patelnię z boczkiem i aromatycznymi warzywami. Stanowić one będą główną płynną bazę naszego sosu do makaronu.

   Tip: Użyj szpatułki, aby dokładnie wymieszać pomidory z boczkiem i warzywami na patelni.
4. 4Rozgniatanie pomidorów

   

   Podczas gotowania użyj szpatułki lub drewnianej łyżki, aby rozgnieść pomidory na patelni. Pomoże to w ich rozpadzie i połączeniu się z resztą składników w gęsty sos.

   Tip: Mocniej przyciskaj większe kawałki pomidorów, aby sos nabrał jednolitej i aksamitnej konsystencji.
5. 5Doprawianie sosu

   

   Dopraw sos pomidorowy solą i czarnym pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu, aby przyprawy w pełni połączyły się z gęstym, bogatym sosem.

   Tip: Próbuj sosu w trakcie gotowania i w razie potrzeby dostosuj ilość soli i pieprzu do własnych upodobań.
6. 6Gotowanie makaronu

   

   Zagotuj wodę w dużym garnku i dodaj solidną szczyptę soli. Wrzuć makaron do wrzątku i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.

   Tip: Nigdy nie płucz ugotowanego makaronu zimną wodą. Gorący makaron znacznie lepiej wchłonie aromatyczny sos pomidorowy.
7. 7Łączenie makaronu z sosem

   

   Przełóż ugotowane spaghetti bezpośrednio z garnka na patelnię z wolno gotującym się sosem pomidorowym z boczkiem.

   Tip: Przekładanie prosto z garnka gorącego, nieopłukanego makaronu sprawia, że skrobia na jego powierzchni ułatwi połączenie z sosem.
8. 8Zagęszczanie sosu wodą z makaronu

   

   Dodaj jedną lub dwie chochle wody z gotowania makaronu na patelnię z sosem i spaghetti. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż makaron wchłonie część płynu, a każda nitka będzie idealnie pokryta bogatym, błyszczącym sosem.

   Tip: Woda z makaronu to tajemnica perfekcyjnego, kremowego sosu, który wręcz przykleja się do nitek zamiast po nich spływać.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania