Koreańskie Bulgogi
Kiełkami Fasoli (Kongbul)

Skwierczące koreańskie bulgogi w stylu street food z delikatnym mięsem, chrupiącymi kiełkami fasoli i grzybami w pikantnym sosie, podawane w liściach świeżej sałaty.

Składniki

• 400 g kiełki fasoli
• 300 g mięso pokrojone w cienkie plastry
• 1 bunch dymka
• 1 cebula
• 2 papryczki chili
• 150 g grzyby
• 2 tbsp pasta z czerwonej papryki (gochujang)
• 1 tbsp płatki czerwonej papryki (gochugaru)
• 2 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1 tbsp biały cukier
• 1 tbsp wino do gotowania
• 1 tbsp czosnek (posiekany)
• 1/2 tsp czarny pieprz mielony
• 1 tsp biały sezam
• to taste świeże liście sałaty

Instrukcje

1. 1Przygotuj sos przyprawowy

   

   Wymieszaj w szklanej misce pastę z czerwonej papryki, płatki czerwonej papryki, jasny sos sojowy, sos ostrygowy, biały cukier, wino do gotowania, posiekany czosnek, czarny pieprz i biały sezam.

   Tip: Pokrój dymkę po skosie lub użyj specjalnego narzędzia, aby uzyskać zakręcone wstążki.
2. 2Dodaj bazę z kiełków fasoli

   

   Ułóż świeże kiełki fasoli na dnie dużej patelni elektrycznej jako główną warstwę bazową.

   Tip: Upewnij się, że wszystkie składniki są w zasięgu ręki, aby proces układania warstw przebiegał płynnie.
3. 3Dodaj pokrojoną cebulę na patelnię

   

   Używając rękawiczek dopuszczonych do kontaktu z żywnością, weź garść pokrojonej białej cebuli i rozprowadź ją równomiernie po całej patelni elektrycznej.

   Tip: Równomierne rozłożenie cebuli pomaga stworzyć słodką bazę smakową, ponieważ podczas gotowania uwolni ona wilgoć.
4. 4Dodaj grzyby

   

   Połóż świeże grzyby na wierzchu istniejących warstw warzyw na patelni.

   Tip: Przed dodaniem kiełków na patelnię dokładnie je opłucz i osusz, aby zapobiec zbieraniu się nadmiaru wody.
5. 5Dodaj papryczki chili

   

   Rozrzuć na patelni pokrojone papryczki chili na wierzchu warzyw, aby dodać pikantności.

   Tip: Lekko rozdziel pęczki grzybów, aby gotowały się równomiernie z otaczającymi je warzywami.
6. 6Ułóż mięso na patelni

   

   Weź porcje mięsa pokrojonego w plastry i ułóż je starannie wokół krawędzi patelni, na samej górze kiełków, cebuli i innych warzyw.

   Tip: Upewnij się, że mięso jest równomiernie rozłożone, aby po włączeniu grzania usmażyło się w tym samym czasie.
7. 7Dodaj posiekaną dymkę

   

   Rozrzuć garść świeżej, posiekanej zielonej dymki na samym środku ułożonych na patelni składników.

   Tip: Świeża dymka dodaje żywego aromatu i lekkiej ostrości, która świetnie balansuje wytrawne mięso.
8. 8Dodaj przygotowany sos

   

   Nałóż sporą porcję przygotowanego czerwonego sosu na sam środek ułożonych na patelni składników.

   Tip: Umieszczenie sosu na środku pomaga mu się równomiernie rozprowadzić w momencie, gdy warzywa puszczają sok.
9. 9Smaż wszystkie składniki

   

   Rozpocznij smażenie, powoli mieszając wszystkie składniki bezpośrednio na patelni, gdy tylko zaczną się podgrzewać.

   Tip: Utrzymuj wysoką temperaturę, aby warzywa mogły szybko uwolnić nadmiar wody.
10. 10Dostosuj sos podczas gotowania

    

    Gdy składniki zmiękną i zmniejszą objętość, użyj dwóch szpatułek do dokładnego wymieszania całości, dodając w razie potrzeby więcej sosu przyprawowego, aby dostosować smak do własnych upodobań.

    Tip: Dodawaj sos stopniowo – pozwoli to na łatwiejszą kontrolę poziomu ostrości i słoności podczas redukcji płynu.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania