Japoński kotlet
kurczaka w curry (Katsu Curry)

Doskonały domowy posiłek: chrupiący, złocisty kotlet z kurczaka podany na puszystym omlecie z ryżem, skąpany w gęstym, aromatycznym sosie curry z warzywami.

Składniki

• 2 piersi z kurczaka
• 1000g woda
• 55g sól
• 1 cebula
• 3 cloves czosnek
• 2 marchewki
• 150g pieczarki
• 1 kostka curry
• 250ml woda
• 2 jajka
• 50g mąka
• 100g bułka tarta
• 500ml olej do smażenia
• 1 stalk zielona cebulka

Instrukcje

1. 1Solankowanie kurczaka

   

   Umieść piersi z kurczaka w misce z 1000g wody i 55g soli. Pozostaw na 4 godziny, aby mięso pozostało soczyste podczas smażenia.

   Tip: Nie przekraczaj zalecanego czasu solankowania, aby mięso nie stało się zbyt miękkie.
2. 2Podsmażanie aromatycznych składników

   

   Rozgrzej niewielką ilość oleju w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smażąc do momentu, aż staną się szkliste i aromatyczne.

   Tip: Utrzymuj umiarkowaną temperaturę, aby nie przypalić czosnku, co mogłoby nadać potrawie gorzki posmak.
3. 3Dodawanie warzyw

   

   Dodaj pokrojoną marchewkę i pieczarki do garnka z podsmażonymi składnikami. Mieszaj dokładnie i podsmażaj, aż warzywa nieco zmiękną.

   Tip: Krojenie marchewki na równe kawałki zapewnia równomierne gotowanie wszystkich warzyw.
4. 4Przygotowanie bazy curry

   

   Dodaj kostkę curry do garnka i wlej szklankę wrzącej wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut, aby smaki się przegryzły.

   Tip: Upewnij się, że kostka curry całkowicie się rozpuściła przed rozpoczęciem wolnego gotowania.
5. 5Panierowanie: Kąpiel w jajku

   

   Przygotuj kurczaka do smażenia, zanurzając go w roztrzepanych jajkach. Upewnij się, że mięso jest równomiernie pokryte, co pomoże w przywarciu mąki.

   Tip: Strzepnij nadmiar jajka przed przejściem do kroku z mąką.
6. 6Panierowanie: Mąka

   

   Kurczaka wyjętego z jajka dociśnij mocno do naczynia z mąką. Upewnij się, że cała powierzchnia jest pokryta cienką, równą warstwą.

   Tip: Delikatnie dociskaj mąkę, aby stworzyć jednolitą warstwę bez grudek.
7. 7Panierowanie: Bułka tarta

   

   Po obtoczeniu w mące, ponownie zanurz kurczaka w jajku, a następnie dokładnie pokryj go bułką tartą ze wszystkich stron.

   Tip: Dociśnij bułkę tartą do mięsa, aby podczas smażenia stworzyła równą i chrupiącą skórkę.
8. 8Smażenie kotleta

   

   Ostrożnie włóż panierowany filet do oleju rozgrzanego do 160°C. Smaż z obu stron na złoty kolor, aż kurczak będzie w pełni gotowy w środku.

   Tip: Utrzymuj temperaturę oleju na poziomie 160°C, aby panierka przypiekła się równomiernie bez przypalania.
9. 9Przygotowanie puszystych jajek

   

   Wlej pozostałe jajka na rozgrzaną patelnię i delikatnie mieszaj na średnio-niskim ogniu, aż uzyskasz lekką i puszystą konsystencję.

   Tip: Zdejmij jajka z ognia, gdy są jeszcze lekko wilgotne – resztkowe ciepło dokończy proces smażenia.
10. 10Podanie dania

    

    Na ciepłym ryżu ułóż puszystą jajecznicę. Na wierzchu połóż pokrojony kotlet z kurczaka i całość polej przygotowanym sosem curry.

    Tip: Sos curry nakładaj tuż przed podaniem, aby panierka kurczaka pozostała chrupiąca.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania