Tanindon (Japońska miska ryżu
wieprzowiną i jajkiem)

Krzepiąca japońska miska ryżu z delikatną wieprzowiną i cebulą duszoną w aromatycznym sosie na bazie dashi, zwieńczona puszystymi, kremowymi jajkami.

Składniki

• 200 g cienkie plastry wieprzowiny
• 1 biała cebula
• 2 duże jajka
• 2 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tbsp cukier
• 0.5 tsp sól
• 100 ml bulion dashi
• 1 tbsp olej roślinny
• 2 bowls ugotowany biały ryż
• to taste posiekana zielona cebulka

Instrukcje

1. 1Pokrój cebulę

   

   Umieść białą cebulę na stabilnej desce do krojenia. Używając ostrego noża, pokrój ją ostrożnie w cienkie, równe paski, aby zapewnić równomierne gotowanie.

   Tip: Schłodzenie cebuli w lodówce przez 15 minut przed krojeniem może pomóc zapobiec pieczeniu oczu.
2. 2Przygotuj sos

   

   W misce wymieszaj dwie łyżki jasnego sosu sojowego, jedną łyżkę cukru, pół łyżeczki soli i odrobinę bulionu. Mieszaj dokładnie pałeczkami, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.

   Tip: Przed dodaniem upewnij się, że spróbowałeś bazy bulionu, ponieważ zawartość soli w różnych bulionach może się różnić.
3. 3Roztrzep jajka

   

   Wbij dwa świeże jajka do czystej metalowej miski. Użyj pałeczek lub widelca, aby lekko je roztrzepać, aż białka i żółtka połączą się; nie przesadzaj z mieszaniem.

   Tip: Dodanie szczypty soli do jajek przed ubijaniem pomaga nieco rozbić białka, co zapewni gładszą teksturę.
4. 4Podsmaż wieprzowinę

   

   Rozgrzej niewielką ilość oleju w woku lub patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną wieprzowinę i smaż ciągle mieszając, aż mięso zacznie się brązowić z każdej strony.

   Tip: Upewnij się, że patelnia jest wystarczająco gorąca przed dodaniem mięsa, aby uzyskać efekt smażenia zamiast duszenia.
5. 5Duś z aromatycznymi dodatkami

   

   Dodaj cebulę do woka z podsmażoną wieprzowiną. Wlej przygotowany sos i pozwól całości dusić się razem, aby smaki się przegryzły.

   Tip: Duś do momentu, aż cebula stanie się półprzezroczysta i miękka, co oznacza, że wchłonęła sos.
6. 6Dodaj jajka

   

   Równomiernie wylej roztrzepane jajka na duszącą się wieprzowinę z cebulą. Zmniejsz nieco ogień i gotuj, aż jajka zetną się dokładnie tak, jak lubisz, zachowując ich wilgotność.

   Tip: Nie przepiekaj jajek; powinny pozostać lekko płynne, ponieważ dojdą pod wpływem ciepła resztkowego po podaniu na ryżu.
7. 7Złóż miskę Tanindon

   

   Gdy jajka są tylko lekko ścięte i wciąż aksamitne, ostrożnie ześlizgnij całość z patelni bezpośrednio na miskę gorącego, świeżo ugotowanego ryżu. Ciepło resztkowe jajek i wieprzowiny połączy się z ryżem, tworząc kojące i aromatyczne danie.

   Tip: Zachowaj jajka nieco płynne; będą się chwilę gotować pod wpływem ciepła ryżu, zapewniając idealną, delikatną konsystencję.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania