Szybki koreański ramen
owocami morza (w stylu Jjamppong)

Ramen z owocami morza o jakości restauracyjnej gotowy w kilka minut. Ta pikantna, bogata w umami miska łączy bazę z wieprzowiny i sosu bibimbap z krewetkami i jedwabistym tofu.

Składniki

• 1 tbsp olej arachidowy
• 1 tsp olej sezamowy
• 20 g szczypiorek
• 6 g czosnek drobno posiekany
• 80 g mielona wieprzowina
• 20 g biała cebula
• 70 g koreański sos bibimbap
• 500 ml woda
• 1 pack koreański makaron błyskawiczny
• 50 g tofu miękkie
• 2 g sól
• optional grzyby shiitake
• optional grzyby enoki
• optional świeże krewetki
• optional małże
• to taste zielone i czerwone papryczki chili

Instrukcje

1. 1Rozgrzewanie olejów

   

   Postaw złoty garnek na średnim ogniu i wlej niewielką ilość oleju arachidowego, a następnie oleju sezamowego. Połączenie tych dwóch rodzajów zapewnia wysoką temperaturę dymienia przy jednoczesnym zachowaniu orzechowego aromatu niezbędnego dla bazy smakowej.

   Tip: Nie dopuść do dymienia oleju sezamowego, ponieważ przegrzany staje się gorzki. Powinien tylko zacząć lśnić przed dodaniem aromatów.
2. 2Monitorowanie temperatury

   

   Ustaw kuchenkę na średnią moc i obserwuj, kiedy oleje zaczną mienić się na dnie. Gwarantuje to, że baza jest wystarczająco gorąca, by podsmażyć składniki, nie przypalając delikatnego oleju sezamowego.

   Tip: Gdy tylko zobaczysz charakterystyczne fale na dnie oleju, natychmiast dodaj szczypiorek i czosnek.
3. 3Podsmażanie aromatów

   

   Dodaj 20 gramów posiekanego szczypiorku i 6 gramów czosnku na gorący olej. Smaż krótko, aż staną się pachnące i lekko szkliste, uważając, by nie przypalić czosnku.

   Tip: Ciągle mieszaj składniki łopatką, aby zapewnić równomierne smażenie i zapobiec gorzknieniu czosnku.
4. 4Dodawanie wieprzowiny i cebuli

   

   Gdy aromaty puszczą zapach, dodaj 80 gramów mielonej wieprzowiny. Smaż mięso, aż straci różowy kolor, a następnie wrzuć 20 gramów pokrojonej białej cebuli. Smaż dalej, aż cebula zmięknie, a wieprzowina ładnie się zrumieni.

   Tip: Podczas smażenia dokładnie rozbijaj kawałki mięsa, aby później dobrze połączyło się z bulionem.
5. 5Dodawanie sosu bibimbap

   

   Wyciśnij 70 gramów koreańskiego sosu bibimbap do garnka. Dobrze wymieszaj całość, aby sos dokładnie pokrył mięso i warzywa, tworząc bogatą i pikantną bazę dla zupy.

   Tip: Ilość sosu bibimbap możesz dostosować do własnych preferencji dotyczących ostrości i słoności.
6. 6Deglasowanie i dodawanie wody

   

   Po wymieszaniu sosu wlej 500 mililitrów świeżej wody. Zamieszaj dno garnka, aby połączyć wszystkie skarmelizowane smaki z płynem, tworząc aromatyczny wywar.

   Tip: Użycie wody o temperaturze pokojowej lub ciepłej przyspieszy zagotowanie wywaru i skróci czas przygotowania.
7. 7Dodawanie makaronu błyskawicznego

   

   Gdy pikantny bulion mocno zawrze, dodaj jedno opakowanie ulubionego koreańskiego makaronu błyskawicznego. Delikatnie dociśnij makaron, aby zanurzył się i zaczął mięknąć w płynie.

   Tip: Jeśli chcesz mieć długie nitki do siorbania, unikaj łamania bloku makaronu przed włożeniem go do garnka.
8. 8Dodawanie świeżych grzybów

   

   Włóż pokrojone grzyby shiitake oraz pęczek grzybów enoki do garnka. Ułóż je na wierzchu makaronu, aby mogły parować i gotować się w bulionie, dodając daniu głębi umami.

   Tip: Odetnij twarde końcówki grzybów enoki i lekko rozdziel nitki, aby ugotowały się równomiernie.
9. 9Dodawanie owoców morza

   

   Gdy makaron jest już miękki, dodaj świeże krewetki i małże. Owoce morza ugotują się bardzo szybko we wrzącym wywarze, uwalniając naturalne soki i nadając zupie głęboki, morski smak.

   Tip: Jeśli używasz mrożonych owoców morza, upewnij się, że są całkowicie rozmrożone i osuszone, aby nie rozwodnić bulionu.
10. 10Wykończenie z tofu i chili

    

    Delikatnie dodaj 50 gramów kostek miękkiego tofu oraz 2 gramy soli. Wrzuć pokrojone zielone i czerwone papryczki chili dla dodatkowej ostrości i koloru. Mieszaj bardzo ostrożnie, aby nie połamać kostek tofu podczas podgrzewania.

    Tip: Tofu typu soft lub silken ma najlepszą teksturę do tego dania, podobną do tradycyjnego koreańskiego gulaszu z tofu.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania