Luksusowy kremowy ramen
zupki chińskiej – prosty przepis

Zmień zwykły makaron błyskawiczny w bogaty posiłek dzięki temu wiralowemu sposobowi. Kremowy bulion w stylu Tonkotsu stworzysz w kilka minut przy użyciu majonezu.

Składniki

• 1 pack makaron błyskawiczny ramen (z saszetkami przypraw)
• 1 żółtko jaja (surowe)
• 1 clove czosnek, przeciśnięty przez praskę
• 1 tbsp japoński majonez (Kewpie)
• 400 ml wrząca woda (na bulion)
• 3 slices mielonka typu Spam, podsmażona
• 1 kiełbaska, ugotowana
• 1 jajko na miękko
• 2 tbsp ziarna kukurydzy cukrowej
• 2-3 slices zielona papryka
• to garnish płatki wodorostów i ziarna sezamu

Instrukcje

1. 1Przygotuj żółtko

   

   Ostrożnie oddziel żółtko od białka. Umieść nienaruszone, surowe żółtko bezpośrednio w misce. Będzie ono stanowić bazę dla kremowej emulsji, która zagęści wywar.

   Tip: Przelewaj żółtko ostrożnie między skorupkami, aby białko mogło swobodnie spłynąć bez uszkodzenia środka.
2. 2Dodaj posiekany czosnek

   

   Dołóż drobno posiekany czosnek do surowego żółtka w misce. Czosnek nada zupie wyrazistego charakteru, który świetnie kontrastuje z kremową bazą.

   Tip: Posiekaj czosnek tak drobno, jak to możliwe, aby gładko połączył się z sosem i nie pozostawił twardych, ostrych kawałków.
3. 3Dodaj majonez

   

   Dodaj solidną porcję majonezu do miski z żółtkiem i czosnkiem. Majonez jest kluczowym elementem, który odpowiada za aksamitną teksturę i bogaty smak bulionu.

   Tip: Najlepiej sprawdzi się majonez japoński, który jest nieco słodszy i bardziej winny niż tradycyjne wersje, co pogłębia smak ramenu.
4. 4Wsyp przyprawę z zupki

   

   Rozetnij saszetkę z przyprawami od makaronu błyskawicznego i wsyp jej zawartość bezpośrednio na żółtko, majonez i czosnek.

   Tip: Upewnij się, że używasz bardzo świeżego jajka, ponieważ gorąca woda jedynie lekko je sparzy podczas mieszania.
5. 5Dodaj suszone warzywa

   

   Wsyp suszone warzywa dołączone do opakowania makaronu do pozostałych składników w misce.

   Tip: Jeśli nie lubisz zbyt słonych potraw, zacznij od wsypania połowy saszetki z przyprawami i ewentualnie dodaj więcej później do smaku.
6. 6Wymieszaj bazę sosu

   

   Za pomocą łyżki energicznie wymieszaj żółtko, majonez, czosnek i przyprawy. Mieszaj do momentu uzyskania gęstej, całkowicie jednolitej pasty.

   Tip: Mieszaj bardzo dokładnie, aby przyprawy w proszku całkowicie rozpuściły się w masie jajeczno-majonezowej.
7. 7Wlej gorący płyn

   

   Ostrożnie wlej gorącą wodę do miski z przygotowaną pastą. Wysoka temperatura płynu sparzy składniki i pomoże stworzyć aksamitny bulion.

   Tip: Woda musi być wrząca, aby pasta idealnie się rozpuściła i nie powstały nieestetyczne grudki.
8. 8Wymieszaj kremowy bulion

   

   Ponownie energicznie wymieszaj gorący płyn z pastą przyprawową. Kontynuuj, aż wszystko się połączy, a wywar stanie się gładki i intensywnie kremowy.

   Tip: Mieszaj szybko i bez przerwy, dopóki płyn jest bardzo gorący – to gwarantuje powstanie idealnej emulsji.
9. 9Dodaj ugotowany makaron

   

   Przełóż ugotowany wcześniej makaron błyskawiczny bezpośrednio do przygotowanego bulionu. Pozwól mu chwilę odpocząć, aby naciągnął smakiem sosu.

   Tip: Dobrze odciśnij makaron z nadmiaru wody po gotowaniu, aby nie rozcieńczyć i nie osłabić smaku kremowego bulionu.
10. 10Dodaj podsmażoną mielonkę

    

    Na wierzchu makaronu ułóż plasterki podsmażonej, chrupiącej mielonki, układając je estetycznie z jednej strony miski.

    Tip: Podsmażenie mielonki na patelni nadaje jej chrupkości i znacznie wzmacnia jej słony, wędzony aromat.
11. 11Dodaj kiełbaskę i jajko

    

    Obok mielonki połóż ugotowaną kiełbaskę. Przekrój jajko na miękko na pół i delikatnie ułóż obie części w bulionie obok pozostałych dodatków.

    Tip: Aby uzyskać idealne płynne żółtko, gotuj jajko przez dokładnie 6 minut, a następnie natychmiast przełóż je do wody z lodem.
12. 12Posyp przyprawami na koniec

    

    Wykończ danie, posypując całość płatkami wodorostów i ziarnami sezamu. Ten ostatni krok nadaje potrawie głębi umami oraz przyjemnej, lekkiej chrupkości.

    Tip: Jeśli nie masz gotowej mieszanki, możesz drobno pokruszyć arkusz wodorostów nori i wymieszać go z podprażonymi ziarnami sezamu.

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania