Kremowy makaron
boczkiem i grzybami

Rozkoszuj się wykwintnym makaronem z chrupiącym boczkiem, podsmażanymi grzybami i aksamitnym, serowym sosem.

Składniki

• 200 g makaron spaghetti
• 150 g boczek
• 100 g pieczarki białe
• 1/2 czerwona cebula
• 20 g masło
• 1 plaster ser topiony
• 150 ml mleko
• 100 ml śmietanka 30%
• 1 tbsp sos z czarną truflą
• to taste sól
• to taste czarny pieprz
• 1 tsp świeże zielone zioła, posiekane

Instrukcje

1. 1Pokrój pieczarki

   

   Ułóż pieczarki na desce do krojenia i użyj ostrego noża, aby pokroić je w cienkie, równe plasterki. Równa grubość zapewnia, że grzyby usmażą się równomiernie i będą miały spójną konsystencję w gotowym daniu.

   Tip: Pieczarki najlepiej czyścić przecierając je wilgotnym ręcznikiem papierowym, zamiast płukać pod bieżącą wodą. Chłoną wodę jak gąbki, co sprawia, że stają się gumowate podczas smażenia.
2. 2Pokrój boczek

   

   Ułóż plastry boczku jeden na drugim i ostrożnie pokrój je na mniejsze, wygodne do zjedzenia kawałki. Dzięki temu tłuszcz wytopi się skuteczniej, a boczek szybciej stanie się chrupiący.

   Tip: Jeśli boczek jest zbyt miękki, aby go łatwo pokroić, włóż go do zamrażarki na 10-15 minut. Będzie sztywniejszy, co pozwoli na uzyskanie równych kawałków.
3. 3Ugotuj makaron

   

   Doprowadź garnek wody do wrzenia i dodaj makaron spaghetti. Gotuj go aż będzie miękki, ale wciąż al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

   Tip: Dodaj dużą szczyptę soli do gotującej się wody, aby nadać makaronowi smak od wewnątrz.
4. 4Przełóż makaron

   

   Gdy makaron osiągnie teksturę al dente, użyj szczypiec, aby wyłowić go bezpośrednio z wody. Przełóż go do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

   Tip: Hartowanie w zimnej wodzie sprawdza się w sałatkach makaronowych, ale jeśli dodajesz makaron prosto do gorącego sosu, możesz pominąć ten krok, aby zachować skrobię na powierzchni makaronu.
5. 5Rozpuść masło

   

   Umieść kawałek masła na patelni na małym ogniu. Mieszaj drewnianą łyżką, aż masło się rozpuści i równomiernie pokryje dno patelni.

   Tip: Utrzymuj niski ogień, aby masło nie zbrązowiało zbyt szybko, zanim dodasz resztę składników.
6. 6Podsmaż czerwoną cebulę

   

   Wrzuć posiekaną cebulę na patelnię z rozpuszczonym masłem. Smaż delikatnie na średnim ogniu, często mieszając, aż cebula stanie się szklista i uwolni swój aromat.

   Tip: Utrzymuj średni lub mały ogień. Masło ma niską temperaturę dymienia i może łatwo się przypalić, jeśli patelnia będzie zbyt gorąca.
7. 7Podsmaż boczek z cebulą

   

   Dodaj boczek do cebuli na patelni. Smaż razem, aż boczek wytopi tłuszcz i stanie się chrupiący, a cebula jeszcze bardziej zmięknie.

   Tip: Rozpoczęcie smażenia boczku na zimnej patelni pomaga równomiernie wytopić tłuszcz bez ryzyka przypalenia mięsa.
8. 8Smaż boczek, cebulę i pieczarki

   

   Dodaj pokrojone pieczarki do boczku i cebuli. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby zmiękną i odparuje z nich wilgoć.

   Tip: Dodanie grzybów po boczku pozwala im wchłonąć wytopiony tłuszcz, co wzbogaca ich smak.
9. 9Dopraw mieszankę

   

   Gdy składniki są już dobrze podsmażone, dopraw je świeżo mielonym czarnym pieprzem i dodaj sos z czarnej trufli.

   Tip: Dodanie pieprzu na tym etapie pozwala mu lekko się przypiec w tłuszczu, co uwalnia więcej olejków eterycznych.
10. 10Dodaj ser i śmietankę

    

    Połóż plasterek sera topionego bezpośrednio na składnikach. Następnie wlej mleko i śmietankę, mieszając delikatnie, aż ser się rozpuści i powstanie gęsty sos.

    Tip: Zmniejsz ogień przed dodaniem produktów mlecznych, aby sos się nie zwarzył.
11. 11Połącz sos

    

    Mieszaj sos drewnianą łyżką, aż stanie się gładki, zgęstnieje i połączy się ze wszystkimi składnikami.

    Tip: Utrzymuj delikatne wrzenie, aby sos odpowiednio zgęstniał bez ryzyka rozwarstwienia.
12. 12Dodaj makaron i przyprawy

    

    Dodaj gorący makaron bezpośrednio do sosu na patelni. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

    Tip: Dodanie makaronu, gdy jest jeszcze gorący, sprawia, że lepiej chłonie sos.
13. 13Wymieszaj i podawaj

    

    Wymieszaj wszystko dokładnie, aż każda nitka makaronu będzie pokryta sosem. Zdejmij z ognia i podawaj natychmiast.

    Tip: Delikatne mieszanie sprawia, że makaron pozostaje w całości i nabiera apetycznego połysku.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania