Pieczenie ząbków czosnku w łupinach to prosta technika, która całkowicie łagodzi ich ostrą nutę, nadając im półprzezroczyste, kremowe wnętrze. Szybkie moczenie w ciepłej wodzie przed pieczeniem sprawia, że czosnek piecze się równomiernie i nie przypala, a posypka z przyprawy do grilla nadaje papierowym osłonkom głęboką, wytrawną skorupkę.
Świeżo upieczone, skaramelizowane ząbki czosnku spoczywające na brązowym papierze do pieczenia.
Przygotowanie35 mins
Gotowanie19 mins
Łącznie54 mins
Porcje4 porcje
Poziom trudnościŁatwe
Kalorie120 kcal
Składniki
3 whole heads czosnek (podzielony na nieobrane ząbki)
1 tsp sól
1 tbsp przyprawa do grilla
2 tbsp olej jadalny
1 bowl ciepła woda (do moczenia)
Instrukcje
1Namocz czosnek w ciepłej wodzie
Umieść nieobrane ząbki czosnku w misce z ciepłą wodą i pozwól im moczyć się przez 30 minut przed całkowitym odsączeniem.
Tip: Moczenie pomaga usunąć wszelką gorycz i nieznacznie zmiękcza ząbki przed doprawieniem.
2Dopraw solą
Przełóż odsączone ząbki czosnku do szklanej miski i posyp równomiernie solą, aby wydobyć ich naturalny, wytrawny smak.
Tip: Rozprowadź sól równomiernie po ząbkach, aby uzyskać zrównoważony smak.
3Dodaj przyprawę do grilla i olej
Dodaj przyprawę do grilla oraz odrobinę oleju jadalnego do miski, aby pomóc przyprawom przylgnąć do czosnku i wspomóc równe brązowienie.
Tip: Upewnij się, że każdy ząbek jest dobrze pokryty olejem, aby przyprawy dobrze trzymały się podczas pieczenia.
4Wymieszaj i obtocz czosnek
Użyj rękawiczki, aby delikatnie wymieszać i obtoczyć ząbki czosnku, tak aby każdy kawałek był równomiernie pokryty przyprawami i olejem.
Tip: Mieszaj delikatnie, aby uniknąć obicia lub uszkodzenia ząbków czosnku.
Przechowywanie i infuzja
Lodówka
Do 1 tygodnia
Przechowuj obrane lub nieobrane pieczone ząbki w szczelnym pojemniku.
Infuzja olejowa
Do 2 tygodni
Zanurz obrany pieczony czosnek całkowicie w oliwie z oliwek i trzymaj w lodówce.
Spalanie Kalorii
Szybki marsz
~25 minut w stałym tempie (~5 km/h).
Joga
~35 minut lekkiego rozciągania i jogi.
Zmywanie naczyń
~40 minut sprzątania kuchni.
Często Zadawane Pytania
Nie, pozostawienie łupin chroni czosnek przed przypaleniem i tworzy miniaturowe środowisko parowe, co skutkuje idealnie miękką i słodką konsystencją.
Moczenie nieobranych ząbków w ciepłej wodzie przez 30 minut pomaga usunąć wszelką resztkową gorycz i nieznacznie zmiękcza skórki, zapewniając lepsze przyleganie przypraw i zapobiegając ich wysychaniu w piekarniku.
Czosnek jest gotowy, gdy skórki są lekko zbrązowione i chrupiące, a ząbki łatwo poddają się delikatnemu ściśnięciu. 19-minutowe pieczenie w temperaturze 200°C jest zazwyczaj idealne.
