Klasyczna zupa
małżami i tofu
Lekka i pożywna zupa ze słodkimi małżami, delikatnym tofu oraz puszystym jajkiem w klarownym bulionie. To prosty i zdrowy klasyk kuchni nadmorskiej.
Ta zupa z małżami i tofu to dowód na to, że połączenie prostych, świeżych składników pozwala stworzyć wyjątkowo czysty i aromatyczny bulion. Często spotykana w nadmorskich regionach, takich jak Qingdao, łączy delikatną słodycz małży z aksamitnym tofu i jajkami. To wyjątkowo kojący i łatwy do przygotowania posiłek, który celebruje naturalne smaki morza.
Składniki
- 500 g świeże małże
- 300 g twarde tofu
- 2 jajka
- 1 pęczek liście sałaty
- 500 ml gorąca woda
- 1 tbsp olej do smażenia
- to taste sól
- to taste pieprz
Instrukcje
- 1Przygotuj jajka
Rozgrzej olej w woku i wlej roztrzepane jajka. Smaż je, aż lekko się zetną.
Tip: Użyj dużego ognia, aby szybko ściąć jajka i uzyskać lepszą konsystencję. - 2Dodaj gorącą wodę
Wlej odpowiednią ilość gorącej wody do woka z jajkami, aby stworzyć bazę zupy.
Tip: Użycie gorącej wody pomaga utrzymać temperaturę gotowania i sprawia, że bulion staje się mleczny. - 3Dodaj kostki tofu
Dodaj pokrojone tofu do gotującej się mieszanki wody z jajkami. Gotuj na średnim ogniu przez pięć minut.
Tip: Delikatnie włóż tofu do płynu, aby uniknąć jego rozpadnięcia się. - 4Ugotuj małże
Dodaj świeże małże do zupy. Gotuj, aż wszystkie się otworzą.
Tip: Wyrzuć wszystkie małże, które nie otworzyły się po ugotowaniu. - 5Dodaj sałatę i podawaj
Na koniec dodaj świeże liście sałaty i delikatnie wymieszaj, aż lekko zwiędną. Zupa jest gotowa do podania.
Tip: Dodaj sałatę w ostatniej chwili, aby pozostała chrupiąca i zachowała piękny zielony kolor.
