Koreańskie pikantne tofu duszone
tuńczykiem (Chamchi Dubu Jorim)

Urozmaic codzienną kolację tym pocieszającym koreańskim klasykiem. Miękkie tofu i aromatyczny tuńczyk duszą się w ognistym bulionie z dodatkiem czosnku.

Składniki

• 1 block jędrne białe tofu
• 150 g tuńczyk w puszce
• 1/2 biała cebula
• 1/2 stalk zielona cebulka
• 1 zielona papryczka chili
• 2 tbsp posiekany czosnek
• 300 ml woda
• 1 tbsp sos sojowy do zup
• 1 tbsp sos rybny z tuńczyka
• 1/2 tbsp bulion drobiowy
• 1/2 tbsp wołowy proszek przyprawowy
• 2 tbsp grube płatki czerwonego chili (gochugaru)
• to taste olej sezamowy

Instrukcje

1. 1Pokrój cebulę

   

   Weź połowę białej cebuli i pokrój ją w równe paski za pomocą tasaka na drewnianej desce do krojenia, dbając o jednakową grubość dla równomiernego gotowania.

   Tip: Pokrój cebulę równomiernie, aby warzywa gotowały się w tym samym tempie na dnie patelni.
2. 2Pokrój tofu

   

   Weź blok jędrnego białego tofu i pokrój go w grube prostokątne kawałki, upewniając się, że nie są zbyt cienkie, aby zachować odpowiednią strukturę.

   Tip: Zachowaj grubą formę plastrów tofu, aby dobrze trzymały swój kształt podczas duszenia.
3. 3Ułóż warstwę cebuli

   

   Rozłóż świeżo pokrojoną cebulę równomiernie na samym dnie płytkiego naczynia do gotowania.

   Tip: Ułożenie cebuli na dnie zapobiega przywieraniu tofu i nadaje bulionowi naturalną słodycz.
4. 4Ułóż tofu

   

   Umieść grube plastry tofu w pojedynczej, lekko zachodzącej na siebie warstwie bezpośrednio na przygotowanej bazie z cebuli na patelni.

   Tip: Ułóż je starannie, aby równomiernie pokryć spód naczynia.
5. 5Dodaj tuńczyka w puszce

   

   Nałóż za pomocą łyżki około 150 gramów tuńczyka z puszki bezpośrednio na środek ułożonych warstw cebuli i tofu na patelni.

   Tip: Użyj około 150 gramów tuńczyka w puszce, aby nadać daniu bogaty aromat i zagęścić bulion.
6. 6Dodaj posiekany czosnek

   

   Dodaj porcję posiekanego czosnku na patelnię, układając go na tofu tu obok tuńczyka.

   Tip: Posiekany czosnek wzmacnia głębię smaku płynu do duszenia.
7. 7Wlej wodę na bulion

   

   Wlej 300 mililitrów czystej wody z butelki bezpośrednio na patelnię na ułożoną cebulę, tofu, czosnek i tuńczyka, aby utworzyć bazę bulionu do duszenia.

   Tip: Bezpośrednie dodanie wody pozwala przyprawom i składnikom płynnie połączyć się w esencjonalny wywar.
8. 8Dodaj sos sojowy do zup

   

   Skrop ułożone na patelni tofu, tuńczyka i posiekany czosnek sosem sojowym do zup, aby nadać potrawie wyrazisty smak bazowy i piękny kolor.

   Tip: Dodaj sos sojowy równomiernie na wszystkie składniki, aby smaki dobrze się rozprowadziły podczas gotowania.
9. 9Dodaj przyprawy

   

   Rozłóż równomiernie sos rybny z tuńczyka, bulion drobiowy, wołowy proszek przyprawowy oraz grube płatki czerwonego chili na składnikach, aby zbudować charakterystyczną, wyrazistą ostrość.

   Tip: Ostrożnie odmierz sproszkowane przyprawy, aby bulion osiągnął zbalansowany i głęboki smak.
10. 10Dodaj zieloną cebulkę i papryczki chili

    

    Obficie posyp wierzch składników oraz grubych płatków chili świeżą, posiekaną zieloną cebulką i zielonymi papryczkami chili, aby nadać potrawie świeży aromat i pikantną nutę.

    Tip: Rozłóż zielone dodatki równomiernie, aby każdy kęs zyskał zastrzyk świeżego aromatu.
11. 11Duszenie potrawy

    

    Włącz ogień i doprowadź doprawiony płyn do wrzenia. Pozwól mu intensywnie bulgotać, aż bulion nieco odparuje, co pozwoli bogatym smakom wniknąć w głąb tofu i tuńczyka.

    Tip: Gotuj do momentu, aż bulion delikatnie zredukuje swoją objętość i mocno nasyci tofu oraz tuńczyka.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania