Włoski makaron
owocami morza, małżami i pomidorami

Klasyczne włoskie danie z makaronem i owocami morza, łączące miękkie spaghetti z soczystymi małżami, słodkimi pomidorami i aromatycznym czosnkiem.

Składniki

• 200 g spaghetti
• 1 whole pomidor
• 1 czerwona cebula
• 2 cloves czosnek
• 1 tbsp oliwa z oliwek
• 1 tbsp koncentrat pomidorowy
• 200 g świeże małże
• 1 splash białe wino
• to taste sól morska
• to taste czarny pieprz
• optional świeże zioła

Instrukcje

1. 1Ugotuj spaghetti

   

   Dodaj 200 gramów spaghetti do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez 12 minut do miękkości. Po ugotowaniu dokładnie odcedź makaron i odstaw go na bok.

   Tip: Upewnij się, że woda mocno wrze przed wrzuceniem makaronu, aby się nie skleił.
2. 2Ugotuj spaghetti

   

   Pozwól spaghetti gotować się w wodzie, aż osiągnie pożądaną teksturę.

   Tip: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapewnić równomierne ugotowanie.
3. 3Odcedź spaghetti

   

   Przelej ugotowane spaghetti do durszlaka, aby odsączyć całą nadmiarową wodę.

   Tip: Nie płucz makaronu, chyba że jest to wyraźnie zalecane, ponieważ skrobia pomaga sosowi lepiej do niego przylegać.
4. 4Zparz pomidora

   

   Umieść całego pomidora w szklance i zalej wrzącą wodą, pozostawiając go na 30 sekund, aby zmiękczyć skórkę.

   Tip: Użycie wrzącej wody sprawia, że obieranie pomidora ze skórki jest bezwysiłkowe.
5. 5Obierz pomidora

   

   Wyjmij pomidora z gorącej wody i zdejmij poluzowaną skórkę za pomocą rąk lub noża.

   Tip: Skórka powinna zsunąć się łatwo po sparzeniu.
6. 6Pokrój pomidora

   

   Umieść obranego pomidora na desce do krojenia i posiekaj go drobno na małe kawałki.

   Tip: Użyj ostrego noża szefa kuchni do czystych cięć bez zgniatania pomidora.
7. 7Posiekaj czerwoną cebulę

   

   Weź obraną czerwoną cebulę i umieść ją na czystej desce do krojenia. Za pomocą ostrego noża ostrożnie pokrój i drobno posiekaj czerwoną cebulę na małe, równe kawałki.

   Tip: Trzymaj palce podwinięte do środka w kształcie szponu, aby chronić je podczas krojenia.
8. 8Posiekaj czosnek

   

   Weź obrane ząbki czosnku i umieść je na desce do krojenia. Za pomocą ostrego noża szefa kuchni ostrożnie posiekaj czosnek na drobne kawałki, aby uwolnić jego aromatyczne nuty.

   Tip: Trzymaj palce podwinięte podczas trzymania czosnku, aby chronić je przed ostrzem noża.
9. 9Rozgrzej oliwę z oliwek

   

   Postaw patelnię na kuchence na średnim ogniu i wlej odmierzoną ilość oliwy z oliwek. Pozwól oliwie równomiernie się rozgrzać przed dodaniem aromatycznych składników.

   Tip: Nie doprowadzaj oliwy do dymienia; poczekaj, aż lekko zacznie falować.
10. 10Podsmaż aromatyczne składniki

    

    Dodaj świeżo posiekaną czerwoną cebulę i posiekany czosnek do rozgrzanej oliwy na patelni. Mieszaj ciągle drewnianą łyżką, aż staną się miękkie, półprzezroczyste i pachnące.

    Tip: Mieszaj często, aby zapobiec przypaleniu czosnku i nabraniu przez niego gorzkiego smaku.
11. 11Dodaj pokrojone pomidory

    

    Wrzuć świeżo posiekane pomidory na patelnię razem z zmiękczoną cebulą i czosnkiem. Wymieszaj wszystko dokładnie i pozwól im się dusić, aby uwolnić soki.

    Tip: Użycie dojrzałych pomidorów nadadzą sosowi bogatszy i słodszy profil smakowy.
12. 12Wymieszaj z koncentratem pomidorowym

    

    Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego bezpośrednio do warzywnej mieszanki na patelni. Wymieszaj dobrze, aby połączyć składniki, pozwalając koncentratowi lekko się przesmażyć i ściemnieć dla uzyskania głębszego smaku.

    Tip: Podsmażanie koncentratu pomidorowego przez minutę pomaga pozbyć się jego surowego, kwaśnego posmaku.
13. 13Wlej białe wino na małże i pomidory

    

    Dodaj odrobinę białego wina bezpośrednio na świeże małże i pomidory na patelni, aby podkreślić wyrazistą głębię sosu.

    Tip: Użyj wytrawnego białego wina, które chętnie wypijesz również do posiłku, ponieważ jego smak skoncentruje się podczas redukcji.
14. 14Przykryj patelnię pokrywką, aby dusić

    

    Przykryj szczelnie patelnię pokrywką i pozwól wszystkiemu parować przez około 2 minuty, aż małże całkowicie się otworzą.

    Tip: Nie przegotuj małży, bo staną się gumowate; zdejmij pokrywkę, gdy tylko się otworzą.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania