Pikantne Koreańskie Gulasz
Kimchi i Tuńczykiem (Chamchi Kimchi Jjigae)

Garnek pełen domowego ciepła – aromatyczne, kwaśne kimchi, bogaty w smaku tuńczyk z puszki oraz delikatne tofu w wyrazistym, czerwonym bulionie. Idealnie pasuje do aromatycznego ryżu z tuńczykiem i sosem sojowym.

Składniki

• 1 can tuńczyk w puszce (podzielony na części)
• 1 cup kwaśne kimchi
• 1 block twarde tofu
• 1 zielona cebulka
• 1 papryczka chili Cheongyang
• 1/2 cebula
• 3 tbsp zwykły sos sojowy (podzielony na części)
• 3 tbsp grubo mielona papryka chili w proszku (podzielona na części)
• 1.2 tbsp posiekany czosnek (podzielony na części)
• 3/4 tbsp cukier (biały i brązowy, podzielony na części)
• 1/3 tbsp olej sezamowy
• 400 ml woda
• to taste przyprawa MSG lub anchois

Instrukcje

1. 1Drobno posiekaj warzywa

   

   Umieść zieloną cebulkę, papryczki chili Cheongyang i cebulę na zielonej desce do krojenia, a następnie posiekaj je drobno za pomocą tasaka.

   Tip: Krój warzywa równomiernie, aby zapewnić równe rozprowadzenie tekstur i smaków w sosie.
2. 2Wymieszaj składniki sosu

   

   Wlej sos sojowy do małej szklanej miseczki zawierającej posiekaną zieloną cebulkę i papryczki chili. Dodaj grubo mieloną paprykę chili, posiekany czosnek, cukier oraz olej sezamowy, a następnie dokładnie wymieszaj.

   Tip: Wymieszaj dokładnie, aby cukier się rozpuścił, a przyprawy równomiernie się połączyły przed dodaniem do ryżu i tuńczyka.
3. 3Podziel tuńczyka

   

   Wyjmij połowę puszki tuńczyka za pomocą pałeczek i umieść ją w pustej misce, aby przygotować składniki do ryżu z tuńczykiem i sosem sojowym.

   Tip: Użyj połowy puszki do dania z ryżem, a drugą połowę wraz z bulionem zostaw do gulaszu z kimchi.
4. 4Dodaj kwaśne kimchi do garnka

   

   Przełóż jedną szklankę kwaśnego kimchi z plastikowego pojemnika bezpośrednio do czarnego garnka, aby zacząć budować bazę gulaszu.

   Tip: Dobrze sfermentowane, kwaśne kimchi zapewnia niezbędny profil smakowy o kwaskowatej nutcie, potrzebny do pysznego gulaszu z kimchi i tuńczyka.
5. 5Ułóż warzywa na kimchi

   

   Ułóż cienko pokrojoną zieloną cebulkę, plasterki papryczek chili Cheongyang oraz drobne paski cebuli w garnku bezpośrednio na warstwie kwaśnego kimchi.

   Tip: Układanie warzyw z kimchi pozwala im uwolnić swoje smaki do gulaszu podczas gotowania na wolnym ogniu.
6. 6Wlej wodę do garnka

   

   Wlej czystą wodę do czarnego garnka na ułożone kimchi, warzywa i pozostałego tuńczyka, aby utworzyć płyn do gotowania.

   Tip: Odmierz odpowiednią ilość wody, aby uzyskać właściwą konsystencję i koncentrację smaku gulaszu.
7. 7Dodaj grubo mieloną paprykę chili do garnka

   

   Dodaj 2 łyżki grubo mielonej papryki chili do garnka zawierającego kwaśne kimchi, posiekane warzywa i tuńczyka.

   Tip: Dostosuj ilość papryki chili w zależności od preferowanego poziomu pikantności.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania