Koreański pikantny makaron
krewetkami i śmietanką

Fuzja łącząca al dente spaghetti z wyrazistym, kremowym sosem z koreańskiej pasty chili, soczystymi krewetkami oraz posypką z parmezanu i rukoli.

Składniki

• 200 g spaghetti
• 300 g krewetki
• 1 żółta cebula
• 3 ząbki czosnek
• 1 tbsp koreańska pasta chili
• 1 tbsp pasta pomidorowa
• 150 ml śmietanka kremówka
• 50 ml białe wino
• 2 tbsp masło
• 1 tbsp oliwa z oliwek
• to taste sól morska
• to taste czarny pieprz
• optional ser parmezan
• optional świeża rukola

Instrukcje

1. 1Pokrój cebulę i posiekaj czosnek

   

   Używając ostrego noża szefa kuchni, pokrój żółtą cebulę wzdłuż na cienkie plasterki na drewnianej desce do krojenia. Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku na równomiernie małe kawałki, aby uwolnić maksymalny aromat stanowiący bazę potrawy.

   Tip: Podczas krojenia trzymaj palce podgięte w kształcie pazurów, aby chronić kostki dłoni.
2. 2Ugotuj makaron

   

   Wrzuć suche nici makaronu do dużego garnka z mocno wrzącą, osoloną wodą. Gotuj przez sześć minut do uzyskania stanu al dente, a następnie odcedź, wymieszaj z odrobiną oliwy z oliwek, aby zapobiec sklejaniu, i odłóż na bok.

   Tip: Przed odcedzeniem zachowaj kubek wody z makaronu, aby pomóc dostosować konsystencję sosu w późniejszym czasie.
3. 3Obsmaż krewetki

   

   Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni ze stali nierdzewnej na średnio-wysokim ogniu. Umieść wcześniej zamarynowane surowe krewetki na gorącej patelni w jednej warstwie, aby szybko je obsmażyć.

   Tip: Nie przepełniaj patelni, aby każda krewetka zyskała równomierną, złocistą skorupkę.
4. 4Podsmaż warzywa aromatyczne

   

   Rozpuść masło na tej samej patelni, na której smażyły się krewetki, a następnie dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się półprzezroczysta i pachnąca.

   Tip: Mieszaj często, aby posiekany czosnek się nie przypalił i nie stał gorzki.
5. 5Zdegustuj białym winem

   

   Wlej chlust białego wina bezpośrednio na patelnię z podsmażoną cebulą i czosnkiem. Pozwól mu chwilę się gotować, aby zeskrobać wszelkie zbrązowiałe kawałki przyklejone do dna patelni.

   Tip: Pozwól alkoholowi wyparować przez minutę, aby pozostał wyłącznie czysty, wyrazisty smak.
6. 6Przygotuj kremowy sos

   

   Wmieszaj śmietankę kremówkę, koreańską pastę chili oraz pastę pomidorową bezpośrednio do patelni z warzywami aromatycznymi. Dokładnie wymieszaj szpatułką, aż powstanie gładki, żywy różowo-pomarańczowy kremowy sos.

   Tip: Dostosuj ilość koreańskiej pasty chili w zależności od preferowanego poziomu ostrości.
7. 7Wymieszaj makaron z sosem

   

   Dodaj wcześniej ugotowany makaron bezpośrednio do wolno gotującego się kremowego sosu na patelni, upewniając się, że wchłania on bogate smaki.

   Tip: Zachowaj niewielką ilość wody z makaronu, aby skorygować gęstość sosu, jeśli stanie się zbyt gęsty.
8. 8Wymieszaj z obsmażonymi krewetkami

   

   Gdy makaron jest w pełni pokryty kremowym sosem, zwróć obsmażone krewetki na patelnię. Delikatnie wymieszaj wszystko razem, aby krewetki podgrzały się i wchłonęły smaki pikantnego sosu śmietanowego.

   Tip: Jeśli sos zbytnio zgęstnieje po dodaniu krewetek, wmieszaj odrobinę zachowanej wody z makaronu, aby go rozrzedzić.
9. 9Dopraw danie

   

   Dopraw makaron solą morską oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Posyp świeżo startym serem parmezan i delikatnie wymieszaj, aż sos pięknie oblepi kluski.

   Tip: Zawsze próbuj sosu przed dodaniem dodatkowej soli, ponieważ koreańska pasta chili i ser parmezan już dostarczają słonej, wytrawnej bazy.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania