Okra faszerowana wieprzowiną gotowana
parze
Delikatne, domowe danie w stylu kantońskim. Świeża zielona okra wydrążona i nafaszerowana aromatyczną wieprzowiną, a następnie ugotowana na parze, by zachować jej naturalną słodycz.
Faszerowana okra z mieloną wieprzowiną to klasyczne, pocieszające danie znane ze zdrowych składników i lekkiej metody przygotowania. Dzięki gotowaniu na parze, a nie smażeniu, delikatna chrupkość okry harmonijnie łączy się z soczystym farszem. Całość wchłania głęboki smak konserwowanego musztardowca i sosu ostrygowego.
Składniki
- 300 g świeża okra
- 200 g łopatka wieprzowa
- 30 g konserwowany musztardowiec
- 1 tbsp sos ostrygowy
- 1 tsp skrobia
- 1/2 tsp pieprz mielony
- 1 tsp sól
- 1 tbsp olej roślinny
- a few jagody goji
Instrukcje
- 1Posiekaj łopatkę wieprzową
Posiekaj drobno surową łopatkę wieprzową na desce do krojenia za pomocą tasaka, aż uzyskasz grubo mieloną konsystencję.
Tip: Siekaj mięso ręcznie zamiast używać malaksera, aby zachować lepszą teksturę. - 2Wymieszaj mięsny farsz
Do miski z wieprzowiną dodaj konserwowany musztardowiec, sos ostrygowy, skrobię, pieprz, sól oraz olej. Dokładnie wymieszaj i wyrabiaj składniki, aż masa stanie się kleista i będzie zachowywać swój kształt.
Tip: Wyrabianie masy mięsnej do momentu, aż stanie się kleista, daje gwarancję, że farsz pozostanie zwarty wewnątrz okry podczas gotowania na parze. - 3Przekrój okrę
Połóż surową okrę na drewnianej desce i za pomocą noża przekrój każdy strąk wzdłuż na pół, przygotowując je do wydrążenia i nafaszerowania.
Tip: Podczas przekrawania okry wzdłuż trzymaj palce z dala od ostrza. - 4Przekrój okrę wzdłuż
Ułóż surową okrę na desce i użyj noża, aby równo przekroić ją wzdłuż na dwie połowy.
Tip: Zegnij palce do wewnątrz, aby chronić je przed ostrzem podczas krojenia. - 5Wydrąż nasiona okry
Użyj palców lub małego narzędzia, aby wyskrobać nasiona i wewnętrzny rdzeń z przekrojonych kawałków okry, tworząc rowek na farsz.
Tip: Rób to delikatnie, aby nie przebić ani nie rozerwać zewnętrznych ścianek strąków. - 6Ugotuj faszerowaną okrę na parze
Włóż talerz z faszerowaną okrą do woka do gotowania na parze z wrzącą wodą, przykryj pokrywką i gotuj na średnio-wysokim ogniu przez około 8 minut, aż do pełnego ugotowania.
Tip: Upewnij się, że woda intensywnie wrze, zanim włożysz talerz do środka, aby zamknąć świeżość mięsa i okry.
