Zupa rybna
owocami morza po minnańsku i chrupiące pierożki

Kojące połączenie świeżej zupy rybnej z krewetkami, kalmarami, małżami i tofu, w parze ze złocistymi pierożkami o chrupiącej, koronkowej skorupce.

Składniki

• 200 g krewetki
• 200 g kalmary
• 150 g plastry wieprzowiny
• 200 g małże
• 1 blok miękkie tofu
• 1 sztuka imbir
• 1 pęczek zielona cebulka
• 2 łodygi seler naciowy
• 2 łyżki olej z szalotki
• 1 łyżka skrobia z batatów
• 1 łyżka sos sojowy
• 1 łyżeczka bulion z kurczaka
• 12 sztuk pierożki
• 1 łyżka mąka
• 3 łyżki olej do smażenia
• 5 łyżek woda
• do smaku sól
• do smaku biały pieprz w proszku

Instrukcje

1. 1Naciśnij i nareż krewetki oraz kalmary

   

   Weź oczyszczone krewetki i kalmary, a następnie użyj noża, aby naciąć kalmary w kratkę. Pomaga to owocom morza lepiej wchłonąć smaki i równomiernie się ugotować.

   Tip: Upewnij się, że podczas nacinania nie przecinasz kalmara całkowicie na wylot.
2. 2Zamarynuj wieprzowinę

   

   Umieść pokrojoną wieprzowinę w misce i dopraw ją solą, bulionem z kurczaka, sosem sojowym oraz skrobią z batatów. Całość dobrze wymieszaj i odstaw do zamarynowania na około 10 minut, aby zmiękczyć i doprawić mięso.

   Tip: Skrobia z batatów nadaje wieprzowinie jedwabistą, delikatną teksturę po ugotowaniu w bulionie.
3. 3Ugotuj imbir, małże i tofu

   

   Doprowadź wodę do wrzenia w garnku, dodaj plasterki imbiru, a następnie wrzuć małże i kostki tofu. Gotuj je razem przez około jedną minutę.

   Tip: Dodanie imbiru do wrzącej wody pomaga zneutralizować ewentualne rybne zapachy z owoców morza.
4. 4Dodaj zamarynowaną wieprzowinę i owoce morza

   

   Wrzuć wcześniej zamarynowane plastry wieprzowiny wraz z oczyszczonymi owocami morza do wrzącego garnka. Gotuj nadal przez kolejna minutę.

   Tip: Dodawaj wieprzowinę i owoce morza delikatnie, aby uniknąć chlapania wrzącą zupą.
5. 5Dopraw zupę z owocami morza

   

   Dopraw gotującą się zupę, dodając sól i biały pieprz w proszku za pomocą małej drewnianej łyżeczki, aby wzmocnić jej profil smakowy.

   Tip: Dodawaj biały pieprz stopniowo, aby zbalansować ostrość i aromat według własnego gustu.
6. 6Udekoruj zupę z owocami morza

   

   Wykończ zupę, posypując ją posiekaną zieloną cebulką, selerem naciowym oraz skraplając odrobiną oleju z szalotki na wierzchu, aby wzbogacić jej ogólny aromat.

   Tip: Dodanie oleju z szalotki na samym końcu pozwala zamknąć w środku bogaty, wyrazisty zapach.
7. 7Przygotuj mieszankę na lodową skorupkę

   

   W małej miseczce połącz jedną łyżkę mąki, trzy łyżki oleju oraz pięć łyżek wody, a następnie dokładnie wymieszaj, aby uzyskać ciasto na lodową skorupkę do pierożków.

   Tip: Upewnij się, że proporcje są dokładne, aby ciasto rozłożyło się równomiernie i utworzyło chrupiącą skórkę.
8. 8Ułóż pierożki na patelni

   

   Spryskaj patelnię z płaskim dnem olejem i ułóż w niej starannie pierożki.

   Tip: Upewnij się, że patelnia jest równomiernie pokryta olejem, aby zapobiec przywieraniu.
9. 9Dodaj wodę do patelni

   

   Wlej wodę do patelni zawierającej pierożki, aż poziom wody osiągnie mniej więcej połowę wysokości pierożków.

   Tip: Przykryj patelnię i gotuj na średnio-małym ogniu, aż woda całkowicie odparuje.
10. 10Wlej ciasto na lodową skorupkę

    

    Wlej przygotowaną mieszankę z mąki, oleju i wody równomiernie w przerwy między pierożkami na patelni.

    Tip: Smaż do momentu, aż mieszanka nabierze złotobrązowego koloru, tworząc chrupiącą, kruchą dolną skorupkę.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania