Żeberka wieprzowe
frytkownicy beztłuszczowej w miodowej glazurze

Chrupiące, lepkie i pełne słodko-słonego smaku, te żeberka wieprzowe w stylu Guangdong z frytkownicy beztłuszczowej zachwycają bogatą miodową glazurą i delikatnym mięsem.

Składniki

• 1.2 lbs żeberka wieprzowe
• 1 tsp czosnek w proszku
• 1 tsp cebula w proszku
• 1/2 tsp czarny pieprz
• 1 tbsp sos sojowy
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1 tsp ciemny sos sojowy
• 1.5 tbsp miód
• 1 tsp skrobia kukurydziana
• 1 tbsp olej do smażenia
• 1 tbsp miód
• 2 tbsp woda

Instrukcje

1. 1Osuszenie żeberek

   

   Po namoczeniu żeberek wieprzowych w celu usunięcia zanieczyszczeń, użyj ręcznika papierowego, aby je docisnąć i osuszyć do całkowitej suchości. Zapewnia to, że marynata dobrze przylega i głęboko wnika w mięso.

   Tip: Osuszenie mięsa zapobiega rozrzedzaniu marynaty przez nadmiar wody, co daje znacznie smaczniejsze danie.
2. 2Doprawianie aromatami

   

   Posyp obficie suszone surowe żeberka czosnkiem w proszku i cebulą w proszku na tacy. Jeśli nie masz tych proszków, jako zamiennik możesz użyć drobno posiekanego świeżego czosnku i cebuli.

   Tip: Proszki doskonale sprawdzają się w suchych marynatach, ponieważ rozprowadzają się równomiernie i nie przypalają się tak łatwo we frytkownicy beztłuszczowej jak świeże posiekane aromaty.
3. 3Dodanie płynnej marynaty

   

   Wlej ciemny sos sojowy, zwykły sos sojowy, sos ostrygowy i miód na osuszone żeberka. Wsyp suche przyprawy, takie jak czosnek w proszku, cebula w proszku i czarny pieprz, wraz ze skrobią kukurydzianą, która pomaga związać sos z mięsem.

   Tip: Jeśli nie masz sproszkowanych aromatów, posiekany świeży czosnek i cebula sprawdzą się znakomicie jako zamienniki.
4. 4Dodanie miodu

   

   Po dodaniu sosu sojowego i innych pikantnych płynów, wlej złoty miód na żeberka, aby zapewnić słodką glazurę. Nadamy to żeberkom klasyczny, słodko-słony profil smakowy w stylu Guangdong.

   Tip: Mód nie tylko słodzi potrawę, ale także pomaga stworzyć piękną skarmelizowaną skórkę podczas pieczenia.
5. 5Wymieszanie żeberek

   

   Załóż plastikową rękawiczkę i dokładnie wmasuj marynatę w żeberka wieprzowe ręcznie. Upewnij się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty, a następnie skrop odrobiną oleju do smażenia, aby pomóc zatrzymać wilgoć.

   Tip: Mieszanie ręczne to najlepszy sposób na upewnienie się, że skrobia kukurydziana i płynne składniki tworzą spójną glazurę, która idealnie przylega do mięsa.
6. 6Zowijanie i marynowanie

   

   Przykryj tacę szczelnie przezroczystą folią spożywczą. Przełóż żeberka do lodówki do zamarynowania. Aby uzyskać najlepsze wnikanie smaku, pozostaw je na co najmniej trzy godziny.

   Tip: Im dłużej żeberka się marynują, tym lepiej będą smakować. Możesz nawet zostawić je na całą noc, aby uzyskać maksymalny smak.
7. 7Umieszczenie żeberek we frytkownicy beztłuszczowej

   

   Ułóż zamarynowane żeberka wieprzowe sekwencyjnie w koszu frytkownicy beztłuszczowej, upewniając się, że nie są zbytnio zatłoczone, aby zapewnić równomierne pieczenie.

   Tip: Zostaw trochę odstępu między żeberkami, aby cyrkulujące powietrze mogło je równomiernie przyrumienić.
8. 8Uruchomienie frytkownicy beztłuszczowej

   

   Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do temperatury 180°C przez 10 minut. Po rozgrzaniu umieść zamarynowane żeberka w koszu i przekręć pokrętło, aby piec w temperaturze 180°C przez pierwsze 10 minut gotowania.

   Tip: Jeśli wolisz delikatne, soczyste żeberka zamiast suchego, wyrazistego wykończenia, możesz je zawinąć w folię aluminiową przed umieszczeniem we frytkownicy beztłuszczowej.
9. 9Obrócenie żeberek

   

   Po pierwszych 10 minutach pieczenia otwórz kosz frytkownicy beztłuszczowej. Użyj pałeczek lub szczypiec, aby ostrożnie obrócić każde żeberko na drugą stronę, tak aby równomiernie przyrumieniły się z obu stron, a następnie kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut.

   Tip: Obserwuj kolor podczas obracania. Powinny nabierać ładnego, przyrumienionego, skarmelizowanego wyglądu od miodu i sosu sojowego.
10. 10Przygotowanie mieszanki miodowo-wodnej

    

    Dodaj łyżkę miodu do małej miseczki ze stali nierdzewnej i wymieszaj go dokładnie z wodą, aby stworzyć glazurę do smarowania na ostatnim etapie pieczenia.

    Tip: Rozcieńczenie miodu wodą zapobiega jego zbyt szybkiemu przypaleniu, nadając jednocześnie żeberkom lśniące wykończenie.
11. 11Smarowanie wodą z miodem

    

    Podczas ostatnich minut pieczenia użyj żółtego silikonowego pędzelka, aby obficie nałożyć mieszaninę miodowo-wodną na obie strony przyrumienionych żeberek.

    Tip: Smarowanie wodą z miodem pod koniec pieczenia tworzy słodką, skarmelizowaną glazurę bez przypalania cukrów.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania