Duszony ryż
wołowiną i pomidorami

Prosty i sycący posiłek idealny na redukcję, w którym soczysty sos pomidorowy otula delikatną wołowinę, puszyste jajka i ziarenka ryżu.

Składniki

• 2 pomidory
• 200 g polędwica wołowa
• 1 jajko
• 1 bowl ugotowany biały ryż
• 1 tsp sól
• 1 splash jasny sos sojowy
• 1 spoonful skrobia ziemniaczana
• a small amount olej roślinny
• to taste czysta woda
• optional świeża kolendra

Instrukcje

1. 1Pokrój obrane pomidory

   

   Połóż obrane pomidory na drewnianej desce. Użyj ostrego noża szefa kuchni, aby pokroić je w plastry, ćwiartki lub kostkę, w zależności od preferencji.

   Tip: Równomierne pokrojenie pomidorów sprawia, że szybciej się rozpadają i puszczają więcej soku podczas późniejszego smażenia.
2. 2Pokrój polędwicę wołową

   

   Wybierz świeżą polędwicę wołową i połóż ją na desce. Zdecydowanym ruchem pokrój mięso w poprzek włókien, aby po usmażeniu było soczyste i miękkie.

   Tip: Zwróć uwagę na kierunek włókien mięśniowych i krój prostopadle do nich – to sekret idealnej tekstury mięsa.
3. 3Zamarynuj wołowinę

   

   Przełóż pokrojoną wołowinę do metalowej miski. Dodaj szczyptę soli, chlust jasnego sosu sojowego oraz łyżkę skrobi, a następnie wlej odrobinę wody. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na dziesięć minut.

   Tip: Dodatek skrobi i wody pozwala zamknąć wilgoć w mięsie, dzięki czemu pozostanie ono niezwykle kruche podczas smażenia.
4. 4Usmaż jajka

   

   Roztrzep jajko w naczyniu na gładką masę. Wylej je na rozgrzaną patelnię i ciągle mieszaj silikonową szpatułką, aż się zetnie, a następnie zdejmij z patelni i odstaw na bok.

   Tip: Smaż jajka na średnim ogniu i zdejmij je z patelni, gdy są jeszcze lekko wilgotne – dzięki temu będą wyjątkowo puszyste.
5. 5Usmaż wołowinę

   

   Spryskaj rozgrzaną patelnię niewielką ilością oleju. Wrzuć zamarynowane plastry wołowiny i szybko podsmaż na średnio-wysokim ogniu. Gdy tylko mięso zmieni kolor, zdejmij je z patelni i odłóż.

   Tip: Nie smaż wołowiny zbyt długo; zdejmij ją z ognia od razu po zmianie koloru, aby zachowała swoją delikatność.
6. 6Usmaż i rozgnieć pomidory

   

   Wrzuć pokrojone pomidory na patelnię i zacznij je smażyć. Dodaj łyżeczkę soli, co pomoże im szybciej zmięknąć i zamienić się w gęsty, aromatyczny sos.

   Tip: Wczesne dodanie soli błyskawicznie wyciąga wodę z pomidorów, tworząc bogatą bazę sosu.
7. 7Połącz wołowinę i jajka z pomidorami

   

   Przełóż z powrotem na patelnię usmażoną wcześniej wołowinę i jajecznicę, dodając je do gorącego sosu pomidorowego. Całość dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki przeszły bogatym smakiem pomidorów.

   Tip: Mieszaj delikatnie, aby jajka lekko się rozpadły i wchłonęły sos pomidorowy, ale nie zamieniły się w gładką papkę.
8. 8Dodaj ugotowany ryż

   

   Wsyp miskę ugotowanego białego ryżu bezpośrednio na patelnię z przygotowanym sosem, wołowiną i jajkiem. Użyj szpatułki, aby równomiernie wmieszać ryż, upewniając się, że każde ziarenko otoczy się bogatym sosem pomidorowym.

   Tip: Najlepiej sprawdzi się tu ryż zimny lub z wczoraj – zawiera on więcej skrobi opornej, co ma korzystny wpływ na poziom cukru we krwi.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania