Japońska miska ryżu
węgorzem (Unadon)

Klasyczne japońskie danie unadon z delikatnym, glazurowanym, grillowanym węgorzem na parowanym ryżu, uzupełnione świeżo startym wasabi i chrupiącymi płatkami nori.

Składniki

• 2 fillets świeży węgorz
• 2 bowls gotowany biały ryż
• 3 tbsp wino ryżowe
• 1 root świeży korzeń wasabi
• 1 packet płatki nori
• 1 tsp prażone ziarna sezamu

Instrukcje

1. 1Oczyszczanie i porcjowanie węgorza

   

   Dokładnie oczyść świeży węgorz i użyj ostrego noża kuchennego, aby pokroić go na czyste, równe porcje na drewnianej desce do krojenia.

   Tip: Trzymaj palce bezpiecznie z dala od ostrza noża podczas krojenia twardego mięsa ryby.
2. 2Marynowanie w winie ryżowym

   

   Umieść podzielone na porcje kawałki węgorza w misce ze stali nierdzewnej i polej je bezpośrednio winem ryżowym, aby usunąć niepożądane zapachy i nadać im subtelny aromat.

   Tip: Pozostaw kawałki węgorza w winie ryżowym na kilka minut przed gotowaniem, aby zmaksymalizować usuwanie zapachów.
3. 3Pieczenie na szpikulcach

   

   Zabezpiecz zamarynowane kawałki węgorza na szpikulcach i umieść je na automatycznym grillu nablatowym, aby upiec je równomiernie, aż będą miękkie i lekko przypieczone.

   Tip: Upewnij się, że automatyczny rotator jest ustawiony prawidłowo, aby ciepło rozchodziło się równomiernie po kawałkach węgorza.
4. 4Nasączanie winem ryżowym

   

   Skrop dodatkowym winem ryżowym bezpośrednio gorącego grillowanego węgorza na talerzu natychmiast po ugotowaniu, aby zamknąć w środku soczyste soki i wzmocnić bogaty aromat.

   Tip: Nałóż wino ryżowe małymi kroplami zaraz po grillowaniu, aby wytworzyć natychmiastowy wybuch pachnącej pary.
5. 5Ścieranie świeżego wasabi

   

   Delikatnie zetrzyj świeży korzeń wasabi za pomocą finezyjnej metalowej tarki nad drewnianą deską, aby uzyskać czystą, wyrazistą ostrość do ostatecznej dekoracji.

   Tip: Trrzyj okrężnym ruchem z lekkim naciskiem, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania