Klasyczne japońskie Oyakodon (miska
kurczakiem i jajkiem)
Odkryj smak Oyakodon, japońskiej miski ryżu z soczystym kurczakiem i delikatnie ściętym jajkiem w aromatycznym sosie dashi. Prosty i satysfakcjonujący posiłek.
Oyakodon, co dosłownie oznacza miskę rodzica z dzieckiem, to kwintesencja japońskiego domowego jedzenia. To danie celebruje harmonijne połączenie kurczaka i jajka, które dzięki duszeniu w bulionie dashi zyskuje aksamitną teksturę. Jest to szybka, pożywna i niezwykle kojąca potrawa, idealnie równoważąca słone i słodkie nuty w każdym kęsie.
Składniki
- 130g udko z kurczaka
- 2 jajka
- 1/4 cebula
- 200g ugotowany ryż
- 2 tbsp sos sojowy
- 2 tbsp mirin
- 1 tbsp cukier
- 50g woda
- 1 tsp japoński bulion dashi w proszku
- to taste japońska pietruszka
Instrukcje
- 1Przygotuj kurczaka
Umieść surowe udko kurczaka na desce do krojenia i ostrożnie pokrój je w małe, równe kawałki na jeden kęs. Dzięki temu kurczak ugotuje się równomiernie i szybko po dodaniu do sosu.
Tip: Użycie ostrego noża sprawia, że krojenie kurczaka jest bezproblemowe. - 2Roztrzep jajka
Wbij dwa świeże jajka do miarki i użyj pałeczek, aby je roztrzepać, aż żółtka i białka dobrze się połączą.
Tip: Roztrzepanie jajek w miarce ułatwia ich późniejsze wlewanie. - 3Przygotuj bazę sosu
Na patelni połącz 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki mirinu, 1 łyżkę cukru, 50g wody i 1 łyżeczkę japońskiego bulionu dashi w proszku. Ta mieszanka posłuży jako słono-słodki płyn do duszenia.
Tip: Upewnij się, że proszek dashi całkowicie rozpuścił się w płynie. - 4Duś kurczaka z cebulą
Dodaj przygotowane kawałki udka kurczaka i plasterki cebuli do sosu. Wymieszaj wszystko, aby składniki były równomiernie pokryte, a następnie przykryj i duś na małym ogniu przez 5 minut.
Tip: Duszenie na małym ogniu sprawia, że kurczak pozostaje delikatny. - 5Pierwsze dodanie jajka
Zdejmij pokrywkę z patelni. Wlej połowę masy jajecznej na duszącego się kurczaka z cebulą. Przykryj patelnię i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 1 minutę i 30 sekund.
Tip: Wlewaj jajka delikatnie, aby uzyskać równą warstwę. - 6Wykończenie jajkiem i dekoracja
Wlej pozostałą masę jajeczną na patelnię i gotuj przez dodatkowe 10 sekund. Zdejmij z ognia i udekoruj świeżą japońską pietruszką przed podaniem pożywnej miski ryżu.
Tip: Szybkie wykończenie pozwala jajkom pozostać miękkimi i aksamitnymi.
