Pizza Margherita dwuwarstwowa
Nowatorska odsłona klasyka z Neapolu, łącząca dwie warstwy ciasta z wewnętrzną kieszenią z roztopionego sera, wykończona sosem pomidorowym, bazylią, mozzarellą i parmezanem.
Pizza Margherita dwuwarstwowa redefiniuje tradycyjną konstrukcję pizzy, umieszczając bogatą warstwę tartego sera pomiędzy dwoma rozciągniętymi arkuszami surowego ciasta. W górnej warstwie znajdują się wycięte otwory, przez które ser efektownie bąbelkuje podczas pieczenia. Po wypieczeniu w piecu o wysokiej temperaturze, złocisty spód pokrywany jest świeżym sosem pomidorowym, aromatyczną bazylią, kremowymi paskami mozzarelli oraz obfitą porcją parmezanu.
Składniki
- 2 pieces kulki surowego ciasta na pizzę
- 150 g tarty biały ser
- 100 ml sos pomidorowy
- 1 bunch świeża bazylia
- 150 g świeży ser mozzarella
- 30 g ser parmezan
Instrukcje
- 1Wytnij otwory w cieście do pizzy
Weź rozciągnięty kawałek surowego ciasta na pizzę i użyj nożyczek, aby ostrożnie wyciąć małe, okrągłe otwory równomiernie na całej powierzchni. Otwory te pozwolą umieszczonemu pod spodem serowi stopić się i wypłynąć podczas procesu pieczenia.
Tip: Rozmieść otwory równomiernie, aby ser ładnie rozłożył się na całej pizzy. - 2Dodaj tarty ser na bazę z ciasta
Weź drugi rozciągnięty kawałek surowego ciasta i połóż obfitą garść tartego białego sera równomiernie na jego powierzchni. Ta warstwa posłuży jako pyszne serowe nadzienie zamknięte pomiędzy dwiema warstwami ciasta.
Tip: Upewnij się, że baza jest pokryta równomiernie, bez układania zbyt dużej ilości sera w samym środku. - 3Złóż pizzę dwuwarstwową
Ostrożnie nałóż warstwę surowego ciasta z wyciętymi otworami bezpośrednio na dolną warstwę pokrytą serem, opuszczając złożoną pizzę na metalową łopatkę do pizzy. Tarty ser powinien ładnie wyglądać przez wycięcia w górnej warstwie.
Tip: Wyrównaj brzegi schludnie, aby obie warstwy ciasta prawidłowo połączyły się na brzegach. - 4Upiecz pizzę w piecu o wysokiej temperaturze
Płynnie zsuń surową, złożoną pizzę z metalowej łopatki bezpośrednio na gorący kamień wewnątrz rozgrzanego pieca do pizzy. Intensywne ciepło szybko upiecze spód i rozpuści wewnętrzną warstwę sera.
Tip: Potrzuć lekko łopatką przed wsunięciem, aby upewnić się, że ciasto łatwo ześlizgnie się. - 5Obróć pizzę dla równomiernego pieczenia
Użyj łopatki do pizzy, aby ostrożnie obrócić częściowo upieczoną pizzę wewnątrz pieca. Zapewni to równomierne zarumienienie brzegów ze wszystkich stron, gdy pizza rośnie pod wpływem silnego płomienia.
Tip: Miej baczne oko na brzegi, ponieważ pieką się one bardzo szybko w wysokich temperaturach. - 6Dodaj sos pomidorowy na upieczony spód
Wyjmij w pełni upieczoną i zarumienioną pizzę dwuwarstwową z pieca i umieść ją na blacie roboczym. Użyj łyżki, aby rozprowadzić jasnoczerwony sos pomidorowy równomiernie na górnej powierzchni nad upieczonym ciastem i kieszonkami serowymi.
Tip: Rozprowadzaj sos delikatnie, aby nie podrzeć chrupkiego, wyrośniętego spodu. - 7Dodaj świeżą bazylię
Rozłóż świeże zielone liście bazylii równomiernie na bogatej bazie sosu pomidorowego, aby nadać aromatyczny smak świeżo upieczonemu spodowi.
Tip: Dodanie świeżej bazylii po upieczeniu spodu zachowuje jej żywy zielony kolor i delikatny smak. - 8Ułóż warstwę mozzarelli
Ułóż paski świeżego sera mozzarella równomiernie na pizzy na wierzchu ciepłego sosu pomidorowego i bazylii.
Tip: Użycie świeżej mozzarelli zamiast nisko-wilgotnego sera w bloku nadaje kremową, autentyczną strukturę Marghericie. - 9Zetrzyj parmezan
Obficie zetrzyj świeży ser parmezan na całą pizzę. Ciepło resztkowe z upieczonego, dwuwarstwowego spodu pomoże zmiękczyć świeże sery.
Tip: Świeżo starty parmezan zapewnia ostry, słony kontrast dla kremowych pasków mozzarelli.
