Autentyczny Hokkaido Miso Ramen
Poznaj bogaty i rozgrzewający smak Hokkaido miso ramen z aromatycznym, podsmażonym czosnkiem, gęstym bulionem kostnym i esencjonalną pastą miso.
Hokkaido miso ramen wywodzi się z północnej Japonii, gdzie pożywne i rozgrzewające buliony są niezbędne podczas mroźnych zim. Oparty na bazie esencjonalnego bulionu kostnego, aromatycznego oleju czosnkowego i głębokiego w smaku miso, tradycyjnie wykańczany jest słodką kukurydzą, odrobiną masła oraz delikatną wieprzowiną chashu.
Składniki
- 1 serving gęsty bulion kostny
- 300 cc wrząca woda
- 55 cc pasta miso
- 1 portion średnio gruby makaron do ramenu
- 1 portion kapusta
- 1 portion kiełki fasoli mung
- 1 portion olej czosnkowy
- to taste sól i pieprz
- 1-2 pieces wodorosty wakame
- 1-2 slices boczek chashu
- 1 jajko na miękko
- 2 tbsp ziarna kukurydzy
- 1 small piece masło
- to taste posiekana zielona cebulka
Instrukcje
- 1Pokrój wieprzowinę chashu
Umieść ugotowany boczek chashu na drewnianej desce do krojenia i pokrój go równomiernie na porcje.
Tip: Upewnij się, że nóż jest ostry, aby uzyskać czyste i równe plastry. - 2Dodaj olej czosnkowy do patelni
Postaw garnek lub patelnię na kuchence, włącz grzanie i wlej porcję oleju czosnkowego, aby rozpocząć gotowanie.
Tip: Rozgrzewaj olej delikatnie, aby uwolnić pełny aromat czosnku. - 3Podsmaż warzywa z aromatycznymi dodatkami
Wrzuć niewielką ilość kapusty oraz kiełków fasoli na rozgrzaną patelnię z olejem czosnkowym, dopraw solą i pieprzem, a następnie podsmażaj do uwolnienia aromatu.
Tip: Smaż szybko na średnio-wysokim ogniu, aby warzywa pozostały chrupkie. - 4Przygotuj bazę zupy miso
Doprowadź porcję gęstego bulionu kostnego do wrzenia, a następnie dodaj równą ilość wrzącej wody, aby rozcieńczyć i dopasować bazę zupy.
Tip: Połączenie bogatego bulionu kostnego z wrzącą wodą pomaga uzyskać odpowiednią konsystencję wywaru. - 5Rozpuść pastę miso
Dodaj odmierzoną pastę miso do gotującej się bazy zupy i mieszaj dokładnie, aż całkowicie się rozpuści i wywar stanie się gładki.
Tip: Użyj około 50-60 ml pasty miso na każde 300 ml porcji zupy z makaronem, aby uzyskać optymalny smak. - 6Gotuj wakame i warzywa
Dodaj odrobinę wodorostów wakame oraz wrzuć z powrotem wcześniej podsmażone warzywa do zupy miso, aby gotowały się razem.
Tip: Krótkie gotowanie warzyw w wywarze miso pozwala im wchłonąć głęboki smak. - 7Przełóż ugotowany makaron do miski
Wyjmij ugotowany średnio gruby makaron i przełóż go z sitka bezpośrednio do miski do serwowania zawierającej bazę smakową.
Tip: Delikatnie otrzep z nadmiaru wody przed włożeniem makaronu do miski. - 8Zalej makaron zupą miso
Wlej gorącą, aromatyczną zupę miso bezpośrednio na makaron w misce, upewniając się, że bulion oblewa każdą nitkę.
Tip: Wlewaj powoli, aby zachować schludne ułożenie makaronu. - 9Skomponuj dodatki do ramenu
Ułóż podgotowane warzywa, plaster chashu, jajko na miękko, kukurydzę, masło, zieloną cebulkę oraz wodorosty na makaronie i bulionie, a następnie opal masło palnikiem.
Tip: Ułóż składniki estetycznie, aby odtworzyć tradycyjną prezentację ramenu.
