Bogate japońskie Ramen Miso
boczkiem

Poczuj głęboki, wyrazisty smak domowego japońskiego ramenu miso. Ten przepis łączy bogaty bulion pełen aromatów z rozpływającym się w ustach boczkiem.

Składniki

• 3 g płatki bonito
• 0.5 cebula dymka
• 1 clove czosnek
• 80 g boczek wieprzowy
• 2 tsp olej sezamowy
• 300 ml woda
• 1 tbsp mirin
• 0.5 tsp cukier
• 1 tbsp sake
• 5 g imbir
• 2 tbsp pasta miso
• 1 tsp pasta chili z bobem (doubanjiang)
• 0.5 tsp proszek bulionu drobiowego
• 1 pinch czarny pieprz
• 1 handful kiełki fasoli
• 1 portion chiński makaron ramen
• 10 g masło

Instrukcje

1. 1Pokrój dymkę

   

   Połóż dymkę na desce i pokrój ją ukośnie na cienkie, równe paski. Ta technika zwiększa powierzchnię warzywa, co pomaga uwolnić więcej smaku do wywaru.

   Tip: Użyj ostrego noża, aby uzyskać czyste i precyzyjne cięcia.
2. 2Pokrój boczek

   

   Pokrój 80 gramów boczku na małe, kęsy. Dzięki temu mięso szybciej się ugotuje i równomiernie rozłoży w zupie.

   Tip: Usunięcie skóry z boczku przed krojeniem może zapewnić lepszą teksturę.
3. 3Podsmaż boczek

   

   Rozgrzej 2 łyżeczki oleju sezamowego na patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojony boczek i smaż, aż mięso zmieni kolor i delikatnie się przyrumieni.

   Tip: Utrzymuj średnią temperaturę, aby olej sezamowy się nie przypalił.
4. 4Przygotuj bazę bulionu

   

   Gdy boczek będzie przyrumieniony, ostrożnie wlej 300 ml wody na patelnię. Stworzy to aromatyczną bazę dla twojego ramenu.

   Tip: Uważaj podczas wlewania wody do gorącej patelni, aby uniknąć oparzeń parą.
5. 5Dopraw bazę zupy

   

   Dodaj płatki bonito, mirin, cukier, sake, posiekany czosnek i starty imbir do patelni z boczkiem i wodą. Doprowadź do wrzenia, aby smaki się połączyły.

   Tip: Upewnij się, że składniki dokładnie rozpuściły się w bulionie dla najlepszego efektu.
6. 6Wzbogać aromatami

   

   Gotuj bulion na wolnym ogniu, ścierając świeży czosnek i imbir bezpośrednio do garnka, aby aromaty w pełni przeniknęły do płynu.

   Tip: Użyj drobnej tarki, aby wydobyć jak najwięcej smaku z czosnku i imbiru.
7. 7Dokończ zupę miso

   

   Dodaj pastę miso oraz pastę chili i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą, tworząc gładką i głęboką w smaku bazę.

   Tip: Mieszaj pastę miso delikatnie; jeśli zależy ci na idealnie gładkim bulionie, użyj małego sitka.
8. 8Dodaj warzywa

   

   Wmieszaj przygotowaną dymkę i kiełki fasoli, gotując je tylko tyle, by zmiękły, zachowując jednocześnie chrupkość.

   Tip: Nie rozgotuj kiełków; dodanie ich na samym końcu zapewnia im świeżość i teksturę.
9. 9Ugotuj makaron ramen

   

   W oddzielnym garnku zagotuj wodę i wrzuć makaron ramen. Gotuj przez 4-5 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.

   Tip: Pilnuj makaronu, aby nie stał się zbyt miękki; odcedź go natychmiast po uzyskaniu pożądanej tekstury.
10. 10Podanie ramenu

    

    Dobrze odcedź makaron i przełóż go do miski. Ostrożnie zalej przygotowanym gorącym bulionem miso i wykończ, dodając na wierzch plasterek masła.

    Tip: Podgrzanie miski gorącą wodą przed podaniem pomoże utrzymać ramen dłużej ciepłym.

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania