Świeża wegetariańska zupa
makaronem i grzybami
Lekka, aromatyczna wegetariańska zupa makaronowa pełna ziemistych smaków. Zawiera rzeźbione shiitake, delikatne białe grzyby oraz złociste kwiaty kordycepsu w wyrazistym bulionie sojowym.
Ta wegetariańska zupa z makaronem i grzybami to hołd dla wiosennej świeżosti i ziemistego umami. Dzięki połączeniu różnorodnych grzybów, takich jak shiitake, shimeji i złocisty kordyceps, bulion zyskuje głęboki, satysfakcjonujący smak bez użycia mięsa. To pożywna, rozgrzewająca miska, która zachwyca elegancją i prostotą.
Składniki
- 100 g makaron
- 80 g kwiaty kordycepsu
- 80 g białe pieczarki
- 80 g grzyby shiitake
- 80 g grzyby shimeji
- 80 g brązowe grzyby beech
- 1 tsp posiekany czosnek
- 2 tbsp ciemny sos sojowy
- to taste sól
- 1 tbsp olej do smażenia
- 3 cups czysta woda
- to garnish posiekana zielona cebulka
Instrukcje
- 1Nacinanie grzybów shiitake
Weź nóż i ostrożnie wyetnij ozdobny wzór w kształcie krzyżyka na kapeluszu każdego grzyba shiitake na drewnianej desce do krojenia, aby uzyskać piękny efekt wizualny po ugotowaniu.
Tip: Wykonaj delikatne, czyste cięcia, aby uformować równy kształt krzyżyka. - 2Moczenie grzybów i kordycepsu
Wlej ciepłą wodę ze szklanego dzbanka do dużej miski zawierającej nacięte grzyby shiitake oraz żółte kwiaty kordycepsu, pozwalając im moczyć się przez dwadzieścia minut.
Tip: Upewnij się, że woda całkowicie przykrywa wszystkie składniki, aby nawodniły się równomiernie. - 3Krojenie białych grzybów
Użyj noża, aby pokroić białe grzyby na równe kawałki na drewnianej desce do krojenia.
Tip: Pokrój je w równomierny sposób, aby gotowały się w tym samym tempie. - 4Smażenie białych i brązowych grzybów beech
Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni, a następnie wrzuć pokrojone białe grzyby oraz brązowe grzyby beech, podsmażając je, aż uwolnią wilgoć i staną się aromatyczne.
Tip: Upewnij się, że patelnia jest odpowiednio gorąca przed dodaniem grzybów, aby uzyskać wspaniały aromat. - 5Dodawanie posiekanego czosnku
Dodaj odrobinę posiekanego czosnku do patelni z sauté grzybami i dokładnie wymieszaj za pomocą drewnianej łopatki.
Tip: Dodaj czosnek po tym, jak grzyby zaczną uwalniać wilgoć, aby uniknąć przypalenia czosnku. - 6Połączenie wszystkich grzybów i kwiatów
Przełóż namoczone grzyby shiitake i kwiaty kordycepsu bezpośrednio na patelnię wraz z wcześniej podsmażonymi grzybami.
Tip: Odcedź nadmiar wody z moczenia przed przełożeniem ich na patelnię. - 7Wlewanie czystej wody
Wlej czystą wodę bezpośrednio na patelnię do podsmażonej mieszanki białych grzybów, brązowych grzybów beech, grzybów shiitake i kwiatów kordycepsu.
Tip: Wlewaj wodę delikatnie, aby uniknąć pryskania gorącego oleju z krawędzi patelni. - 8Doprawianie gotującego się bulionu
Dodaj dwie łyżki stołowe jasnego sosu sojowego oraz odrobinę soli do wolno gotującej się patelni z grzybami i kwiatami kordycepsu, wzbogacając głębię smaku i kolor bazy zupy.
Tip: Dodawaj sos sojowy stopniowo, aby łatwo kontrolować pożądany kolor i stopień słoności bulionu. - 9Gotowanie zupy na wolnym ogniu
Utrzymuj zupę na stałym, umiarkowanym ogniu, aby wszystkie wspaniałe smaki grzybów i kordycepsu płynnie się połączyły.
Tip: Utrzymuj średni poziom ognia, aby zapewnić stabilne gotowanie bez wykipienia.
