Pikantny wrap
boczkiem i plackiem scallion

Chrupiący placek scallion otulający soczysty boczek z kminkiem, papryką i chili. Idealna przekąska w stylu chińskiego street foodu.

Składniki

• 200 g boczek wieprzowy
• 1 placek z dymką (scallion pancake)
• 1 jajko
• 1 zielona papryka
• 1 czerwona papryka
• 2 cloves czosnek
• 3 papryczki birds eye
• 1 tbsp wino do gotowania
• 1 tbsp jasny sos sojowy
• 1 tbsp sos ostrygowy
• 1/2 tsp chili w proszku
• 1/2 tsp zmielony kminek
• to taste sól
• to taste bulion drobiowy w proszku
• 2 tbsp olej do smażenia

Instrukcje

1. 1Pokrój boczek

   

   Umieść boczek na desce do krojenia i pokrój go na bardzo cienkie, równe kawałki. Cienkie krojenie mięsa zapewnia szybkie i równomierne smażenie.

   Tip: Włożenie boczku do zamrażarki na około 15-20 minut przed krojeniem sprawi, że będzie twardszy i łatwiejszy do pokrojenia w cienkie paski.
2. 2Podsmaż aromaty i mięso

   

   Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i plasterki papryczek birds eye, smażąc, aż zaczną pachnieć. Dodaj paski boczku i smaż, aż mięso zmieni kolor i będzie gotowe.

   Tip: Ciągle mieszaj zawartość patelni, aby zapobiec przypaleniu czosnku, który mógłby stać się gorzki.
3. 3Dodaj paprykę

   

   Gdy boczek jest częściowo usmażony, a czosnek i chili uwolniły aromat, dodaj warzywa. Wsyp pokrojoną zieloną i czerwoną paprykę na rozgrzaną patelnię. Wymieszaj składniki tak, aby papryka lekko zmiękła, zachowując jednocześnie przyjemną chrupkość.

   Tip: Utrzymuj średnio-wysoką temperaturę na tym etapie, aby szybko podsmażyć paprykę bez rozgotowania jej na papkę.
4. 4Dopraw stir-fry

   

   Dodaj chlust wina do gotowania, aby zdeglasować patelnię, a następnie łyżkę jasnego sosu sojowego i łyżkę sosu ostrygowego. Dodaj szczyptę soli, bulionu drobiowego, chili w proszku i kminku. Mieszaj energicznie, aby sosy i aromatyczne przyprawy równomiernie pokryły boczek i paprykę.

   Tip: Połączenie chili i kminku nadaje temu daniu jego charakterystyczny, odważny profil smakowy – nie pomijaj ich!
5. 5Zdejmij z ognia

   

   Stir-fry jest gotowy. Zdejmij patelnię z ognia natychmiast, aby zachować żywy kolor i chrupiącą teksturę papryki.

   Tip: Używaj wysokiej temperatury przez krótki czas, aby papryka pozostała chrupiąca i kolorowa.
6. 6Usmaż placek

   

   Podczas gdy mieszanka boczku odpoczywa, rozgrzej ciemną patelnię z odrobiną oleju. Umieść placek z dymką na patelni i smaż, aż spód stanie się idealnie złocisty i chrupiący. Wbij jajko na wierzch i smaż, aż się zetnie, tworząc bogatą i sytą warstwę na placku.

   Tip: Delikatnie dociśnij placek szpatułką podczas smażenia, aby upewnić się, że zrumieni się równomiernie i osiągnie maksymalną chrupkość.
7. 7Złóż wrapa

   

   Gdy placek jest złocisty, a jajko ścięte, przenieś całość na talerz. Używając szczypiec, nałóż porcję pikantnego stir-fry na środek placka.

   Tip: Upewnij się, że jajko jest całkowicie ścięte na placku przed dodaniem nadzienia, aby podstawa wrapa była stabilna.
8. 8Zwiń i podawaj

   

   Ostrożnie zagnij boki placka do wewnątrz i zwiń go ciasno, zamykając nadzienie z boczku i papryki, tworząc rulon. Podawaj na ciepło i ciesz się smakiem od razu.

   Tip: Zwiń wrapa ciasno, aby wypełnienie pozostało w środku podczas jedzenia.

Instrukcje przechowywania

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania