Klasyczna wieprzowina stir-fry
słodką papryką

Tętniące życiem i aromatyczne domowe danie stir-fry składające się z delikatnych plasterków marynowanej chudej wieprzowiny połączonych z lśniącą czerwoną słodką papryką, czosnkiem i bogatą pastą z fasoli.

Składniki

• 300 g chuda wieprzowina
• 50 g kawałki tłustej wieprzowiny
• 200 g czerwona słodka papryka
• 1 tbsp ciemny sos sojowy
• 1 tbsp woda
• 2 tbsp czerwona skrobia ze słodkich ziemniaków
• 3 tbsp olej do smażenia
• 1 tbsp posiekany czosnek
• 1 tbsp pasta z fasoli
• 1 tsp sól
• 0.5 tsp glutaminian sodu

Instrukcje

1. 1Pokrój słodką paprykę

   

   Umieść słodką paprykę na drewnianej desce do krojenia i użyj noża, aby pokroić ją w długie paski.

   Tip: Pokrój paski na równe części, aby zapewnić ich jednakowe usmażenie podczas szybkiego smażenia.
2. 2Pokrój chudą wieprzowinę

   

   Weź kawałek chudej wieprzowiny i pokrój go na cienkie kawałki na drewnianej desce do krojenia.

   Tip: Krojenie w poprzek włókien sprawia, że wieprzowina staje się delikatniejsza po ugotowaniu.
3. 3Zamarynuj plasterki wieprzowiny

   

   Przełóż pokrojoną wieprzowinę do metalowej miski i wlej łyżkę ciemnego sosu sojowego oraz łyżkę wody.

   Tip: Dodanie odrobiny wody pomaga mięsu wchłonąć wilgoć i zachować soczystość.
4. 4Wymieszaj plasterki wieprzowiny

   

   Użyj dłoni w rękawiczce, aby dokładnie wymieszać plasterki wieprzowiny z marynatą z ciemnego sosu sojowego i wody.

   Tip: Upewnij się, że płyn został całkowicie wchłonięty przez mięso przed dodaniem pozostałych składników panierki.
5. 5Panieruj w czerwonej skrobi ze słodkich ziemniaków

   

   Dodaj warstwę czerwonej skrobi ze słodkich ziemniaków do zamarynowanych plasterków wieprzowiny w metalowej misce.

   Tip: Warstwa skrobi zatrzymuje soki i tworzy gładką strukturę podczas gotowania.
6. 6Zabezpiecz olejem

   

   Wlej warstwę oleju na obtoczoną mieszankę mięsną i delikatnie ją wmieszaj.

   Tip: Zabezpieczenie olejem zapobiega sklejaniu się plasterków mięsa po wrzuceniu na gorącą patelnię.
7. 7Wytopi tłuszcz

   

   Umieść kawałki tłustej wieprzowiny w pustym woku i podsmażaj je na średnim ogniu, aby wytopić tłuszcz, tworząc aromatyczną bazę olejową do dań stir-fry.

   Tip: Zacznij od zimnej lub ciepłej patelni, aby pomóc równomiernie wytopić tłuszcz bez przypalania kawałków.
8. 8Usmaż plasterki wieprzowiny

   

   Wlej zamarynowane plasterki wieprzowiny bezpośrednio do woka zawierającego wytopiony tłuszcz. Smaż ciągle mieszając na ogniu, aby upewnić się, że plasterki usmażą się równomiernie i oddzielą od siebie.

   Tip: Mieszaj bez przerwy tuż po dodaniu mięsa, aby powłoka ze skrobi nie przykleiła się do woka.
9. 9Dodaj aromaty i pastę z fasoli

   

   Dodaj posiekany czosnek i łyżkę pasty z fasoli do woka z plasterkami wieprzowiny. Smaż dalej, aż z pasty uwolni się bogaty, czerwony olej.

   Tip: Podsmaż krótki czas pastę z fasoli z czosnkiem, aby uwolnić jej pełny aromat i żywy czerwony kolor przed połączeniem całości.
10. 10Dodaj słodką paprykę

    

    Dodaj wilgotne paski słodkiej papryki do woka z mięsem i aromatami. Wrzucaj i energicznie smaż na dużym ogniu.

    Tip: Wysoki ogień jest niezbędny przy dodawaniu papryki, aby upewnić się, że szybko zmięknie, zachowując chrupkość.
11. 11Dopraw solą i glutaminianem sodu

    

    Posyp łyżeczką soli i połową łyżeczki glutaminianu sodu bezpośrednio do woka nad mieszanką, aby wzbogacić wyrazisty smak.

    Tip: Dodaj przyprawy na tym etapie, aby równomiernie się rozłożyły w miarę parowania wilgoci z papryki.
12. 12Zakończ smażenie stir-fry

    

    Smaż dalej mieszankę wieprzowiny i słodkiej papryki na dużym ogniu, aż prawie nie będzie już pary, a potrawa będzie w pełni ugotowana i gotowa.

    Tip: Gotuj do momentu całkowitego odparowania płynu, aby zapewnić bogatą, lśniącą powłokę na składnikach.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania