Meksykańskie nachos
domową pastą z czarnej fasoli i sosem serowym

Chrupiące chipsy z tortilli kukurydzianej przełożone doprawioną mieloną wołowiną, domową pastą z czarnej fasoli, aksamitnym sosem serowym, świeżym pico de gallo, guacamole i kwaśną śmietaną.

Składniki

• 1 cup czarna fasola
• 200 g mielona wołowina
• 1 cebula
• 1 suszona papryczka chili
• 2 tbsp smalec
• 1 tbsp oliwa z oliwek
• 1 tsp mielony kumin
• 1 tsp suszone oregano
• 1 tsp czosnek granulowany
• 1 tsp wędzona papryka
• 1 tsp chili w proszku
• 1 bag kukurydziane chipsy tortilla
• 2 tbsp masło
• 2 tbsp mąka
• 1 cup mleko
• 4 slices plastry sera
• 1 cup tarta mozzarella
• to taste sól
• 1 cup salsa pico de gallo
• 1/2 cup guacamole
• 1/2 cup kwaśna śmietana

Instrukcje

1. 1Ugotuj czarną fasolę

   

   Dodaj czarną fasolę, wodę i sól do szybkowaru elektrycznego. Ustaw tryb ciśnieniowy i gotuj przez 45 minut, aż fasola całkowicie zmięknie.

   Tip: Upewnij się, że używasz wystarczającej ilości wody, aby fasola była zanurzona podczas procesu gotowania pod wysokim ciśnieniem.
2. 2Podsmaż warzywa

   

   Rozgrzej smalec na patelni, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i całą suszoną papryczkę chili. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się szklista i pachnąca.

   Tip: Smalec dodaje autentycznej głębi smaku, ale jeśli wolisz, możesz go zastąpić olejem roślinnym lub masłem.
3. 3Zblenduj czarną fasolę

   

   Przełóż ugotowaną czarną fasolę do głębokiej miski i użyj blendera ręcznego, aby ją zmiksować. Miksuj, aż mieszanka osiągnie gładką, gęstą konsystencję pasty.

   Tip: Zostaw kilka niezmiksowanych ziaren fasoli, jeśli wolisz bardziej grudkowatą konsystencję pasty.
4. 4Zrumień mieloną wołowinę

   

   Dodaj oliwę z oliwek na gorącą patelnię i włóż surową mieloną wołowinę. Ciągle mieszaj, aby rozbić grudki i odparować nadmiar wilgoci, aż mięso się zrumieni.

   Tip: Nie przepełniaj patelni i pozwól mięsu lekko się podsmażyć, aby zbudować bogaty profil smakowy.
5. 5Przypraw mięso

   

   Posyp usmażone mięso mielone z cebulą mieszanką kuminu, suszonego oregano, czosnku granulowanego, wędzonej papryki, chili w proszku i soli. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć składniki.

   Tip: Praż przyprawy krótko z mięsem przez około 30 sekund, aby uwolnić z nich pełnię aromatycznych olejków.
6. 6Połącz fasolę z mięsem

   

   Dodaj gładką pastę z czarnej fasoli wraz z odrobiną wody do przyprawionej mieszanki mięsa mielonego. Dokładnie wymieszaj łopatką i pozwól całości dusić się razem.

   Tip: Duś na małym ogniu, aż płyn się zredukuje, a mięso i pasta fasolowa połączą się w gęsty sos.
7. 7Zrób zasmażkę

   

   Dodaj łyżkę mąki do garnka z roztopionym masłem i ciągle mieszaj na małym ogniu, aż składniki połączą się w gładką pastę.

   Tip: Utrzymuj mały ogień, aby zapobiec przypaleniu mąki przed dodaniem płynu.
8. 8Dodaj mleko i ser

   

   Wlej mleko do garnka z zasmażką i dodaj plastry sera. Ciągle mieszaj na małym ogniu, aż wszystko się rozpuści, tworząc gęsty, gładki i kremowy sos serowy.

   Tip: Stale ubijaj lub mieszaj, gdy mleko się nagrzewa, aby zapobiec powstawaniu grudek w sosie.
9. 9Ułóż chipsy tortilla

   

   Weź formę do pieczenia i ułóż równomierną warstwę kukurydzianych chipsów tortilla na dnie. Przygotuj się do przykrycia ich przygotowanym sosem mięsnym i serem.

   Tip: Rozłóż chipsy równomiernie, aby stworzyły dobrą bazę dla twoich dodatków.
10. 10Upiecz nachos

    

    Przykryj ułożone chipsy z tortilli ugotowanym sosem mięsnym i hojną ilością startej mozzarelli. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut, aż ser całkowicie się rozpuści i zacznie bulgotać.

    Tip: Zwracaj uwagę na ser w ostatnich minutach pieczenia, aby upewnić się, że się nie przypali.

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania