Pieczone żeberka wieprzowe
miodowej glazurze
Te kleiste, karmelizowane żeberka w miodowej glazurze zawdzięczają swój smak bazie z sosu char siu i odrobinie cytryny. Są pieczone na złoty kolor i rozpływają się w ustach.
Pieczone żeberka wieprzowe to ulubiony klasyk, ceniony za głęboki, słono-słodki profil smakowy i zniewalającą konsystencję. Ten przepis wykorzystuje tradycyjne połączenie sosu char siu i aromatycznego czosnku, wzbogacone subtelną cytrusową nutą plasterków cytryny. To niezawodna, prosta metoda, która pozwala uzyskać rezultaty niczym z najlepszej restauracji we własnym domowym piekarniku.
Składniki
- 1 kg żeberka wieprzowe
- 3 tbsp sos char siu
- 2 tbsp jasny sos sojowy
- 1 head czosnek
- 3 slices cytryna
- 1 tbsp miód
Instrukcje
- 1Namaczanie żeberek wieprzowych
Pokrój żeberka na duże, równe kawałki i umieść je w dużej misce. Całkowicie zanurz mięso w zimnej wodzie, aby wypłukać nadmiar krwi i zanieczyszczenia, co zapewni czystszy smak po upieczeniu.
Tip: Zmień wodę raz lub dwa razy podczas namaczania, aby skuteczniej pozbyć się zanieczyszczeń. - 2Przygotowanie marynaty
Pokrój świeżą cytrynę w plastry i posiekaj ząbki czosnku. W dużej misce połącz oczyszczone żeberka z trzema łyżkami sosu char siu, dwiema łyżkami jasnego sosu sojowego, posiekanym czosnkiem i plastrami cytryny. Dokładnie wymieszaj i odstaw mięso do marynowania na dwie godziny, aby przeszło smakiem.
Tip: Kwasowość cytryny pomaga zmiękczyć mięso, jednocześnie równoważąc słodycz sosu char siu. - 3Układanie i pieczenie
Po zamarynowaniu ułóż żeberka w jednej warstwie na metalowej blasze, zachowując między nimi niewielkie odstępy dla równomiernego pieczenia. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30 minut.
Tip: Wyłóż blachę folią aluminiową lub papierem do pieczenia przed ułożeniem żeberek, co znacznie ułatwi późniejsze sprzątanie. - 4Miodowa glazura i wykończenie
Wyjmij blachę z piekarnika i ostrożnie przewróć każde żeberko na drugą stronę. Posmaruj powierzchnię mięsa cienką warstwą miodu, aby stworzyć słodką, karmelizowaną glazurę. Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15 minut, aż mięso będzie w pełni ugotowane i złocistobrązowe.
Tip: Uważnie obserwuj żeberka przez ostatnie 15 minut pieczenia, ponieważ miodowa glazura może się szybko przypalić.
