Chrupiąca Focaccia
Ziemniakami i Rozmarynem
Złocista, chrupiąca focaccia z plastrami ziemniaków to idealna przekąska dla każdego. Aromatyczna oliwa i świeży rozmaryn nadają jej niezapomnianego smaku.
Włoska focaccia z ziemniakami to klasyk, który łączy w sobie puszystość domowego pieczywa z chrupkością pieczonych ziemniaków. Ta wersja w formie porcjowanych placków sprawia, że są idealne do dzielenia się z bliskimi lub jako szybka przekąska. Sekret tkwi w hojnej porcji najwyższej jakości oliwy z oliwek, która sprawia, że ziemniaki stają się pięknie złociste i chrupiące.
Składniki
- 350 g mąka chlebowa
- 150 g drobna mąka pełnoziarnista
- 2 g suche drożdże
- 350 ml woda
- 8 g sól
- 400 g ziemniaki, cienko pokrojone
- 4 tbsp oliwa z oliwek extra virgin
- to taste sól
- to taste świeży rozmaryn
Instrukcje
- 1Porcjowanie ciasta
Umieść wyrośnięte ciasto na wadze kuchennej i podziel je na 8 równych części, każda o wadze około 100 gramów. Upewnij się, że każdy kawałek jest podobnej wielkości, aby zapewnić równomierne pieczenie.
Tip: Oprósz dłonie odrobiną mąki, aby ciasto nie kleiło się podczas porcjowania. - 2Formowanie ciasta
Na powierzchni posypanej semoliną, weź każdą 100-gramową porcję ciasta, delikatnie je spłaszcz i uformuj małe owalne placki. Umieść je na blaszce do pieczenia i pozwól im odpocząć przez 20 minut przed nałożeniem dodatków.
Tip: Semolina nadaje przyjemną teksturę i zapobiega przywieraniu ciasta podczas formowania. - 3Doprawianie ziemniaków
Umieść cienko pokrojone ziemniaki w misce. Dodaj hojną porcję oliwy z oliwek, szczyptę soli i świeży rozmaryn, a następnie całość dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze pokryły ziemniaki.
Tip: Zadbaj o to, aby plasterki ziemniaków miały równą grubość – dzięki temu upieką się równomiernie i będą idealnie chrupiące. - 4Układanie ziemniaków na cieście
Rozłóż równomiernie doprawione plasterki ziemniaków na uformowanych bazach z ciasta na blaszce. Na wierzchu ułóż świeże gałązki rozmarynu.
Tip: Nałóż plasterki ziemniaków nieco na siebie, aby dokładnie przykryły całą powierzchnię ciasta. - 5Doprawianie i pieczenie
Skrop złożone placki ziemniaczane oliwą z oliwek i posyp szczyptą soli. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C, aż plasterki ziemniaków staną się pięknie zrumienione i chrupiące.
Tip: Odrobina wysokiej jakości oliwy to klucz do uzyskania złotych i chrupiących ziemniaków.
