Domowe serowe paluszki chlebowe a la pizza
Odtwórz w domu swoje ulubione paluszki serowe w stylu pizzerii. Ręcznie wyrabiane ciasto z puszystym, złocistym spodem, pokryte słodko-słoną glazurą i roztopionym serem.
Nie ma nic lepszego niż gorące, ciągnące się paluszki serowe prosto z pieca. Łącząc proste domowe ciasto drożdżowe z unikalną słodko-słoną bazą ze skondensowanego mleka i majonezu, uzyskasz idealnie miękką, mleczną konsystencję, która sprawia, że tej klasycznej przekąsce nie można się oprzeć.
Składniki
- 300 g mąka pszenna uniwersalna
- 180 ml ciepła woda
- 5 g drożdże instant
- 20 g cukier
- 2 tbsp słodzone mleko skondensowane
- 2 tbsp majonez
- 200 g starty ser mozzarella
Instrukcje
- 1Połącz składniki
Dodaj wszystkie wymagane składniki do dużej miski. Upewnij się, że są dobrze wymieszane, zanim zaczniesz je wyrabiać, aby stworzyć spójną bazę ciasta.
Tip: Dokładnie odmierz suche składniki, aby zapewnić idealną konsystencję ciasta. - 2Wyrób ciasto
Dokładnie wyrabiaj ciasto, aż uzyska gładką i elastyczną konsystencję. Dobrze wyrobione ciasto to podstawa do uzyskania charakterystycznej, puszystej struktury.
Tip: Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, podczas wyrabiania dodaj odrobinę mąki. - 3Rozwałkuj ciasto
Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie je ugnieć, aby uwolnić uwięzione powietrze. Użyj wałka do ciasta, aby równomiernie rozwałkować je na okrągły placek na macie silikonowej.
Tip: Utrzymuj powierzchnię lekko posypaną mąką, aby ciasto nie przywierało podczas wałkowania. - 4Uformuj spód
Przenieś rozwałkowane ciasto do blachy na pizzę o średnicy 23 cm. Ostrożnie dociśnij brzegi ciasta do ścianek formy, aby utworzyć równy kształt brzegów.
Tip: Upewnij się, że ciasto jest równomiernie rozprowadzone na blasze, co zapewni jednolite pieczenie. - 5Nakłuj ciasto
Użyj metalowego widelca, aby zrobić małe dziurki na całej powierzchni ciasta. Ten proces, znany jako nakłuwanie, zapobiega pęcznieniu i tworzeniu się bąbli powietrza, dzięki czemu spód pozostaje płaski podczas pieczenia.
Tip: Bądź dokładny, ale staraj się nie rozerwać ciasta podczas robienia dziurek. - 6Przygotuj sos
W małym naczyniu wymieszaj słodzone skondensowane mleko z majonezem używając silikonowego pędzelka, aż mieszanka będzie gładka i jednolita.
Tip: Mieszaj energicznie, aby upewnić się, że majonez i mleko skondensowane w pełni się połączyły. - 7Rozprowadź sos
Wykorzystaj wcześniej wymieszane skondensowane mleko z majonezem, tworzące gładki biały sos. Użyj silikonowego pędzla, aby równomiernie rozprowadzić mieszankę po całej powierzchni przygotowanego ciasta.
Tip: Jeśli wolisz intensywniejszy smak, śmiało nałóż grubszą warstwę słodkiego sosu. - 8Dodaj ser
Weź dużą garść startego sera i posyp nim równomiernie ciasto pokryte sosem. Upewnij się, że zakrywasz całą powierzchnię, dzięki czemu ser pięknie się rozpuści podczas pieczenia.
Tip: Rozprowadź ser aż po same brzegi, aby każdy kawałek miał apetycznie ciągnący się ser. - 9Upiecz paluszki serowe
Włóż przygotowane ciasto do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza. Piecz przez około 15 minut, aż ser się rozpuści, zacznie bąbelkować, a chlebek będzie puszysty i w pełni upieczony.
Tip: Zwracaj uwagę na piekarnik w ciągu ostatnich kilku minut, aby upewnić się, że ser ładnie się zarumieni i nie przypali.
