Pizza z ziemniakami, boczkiem
rozmarynem
Rustykalna pizza z kremowym sosem, cienkimi plastrami ziemniaków, chrupiącym boczkiem i aromatyczną bazylią.
Ta wyjątkowa pizza odchodzi od klasycznej bazy pomidorowej, stawiając na harmonijne połączenie ziemniaków i słonego boczku. Złożona forma pizzy tworzy piękny kontrast między chrupiącymi brzegami ciasta a kremowym, bogatym wnętrzem. To wyrafinowane, a zarazem domowe danie, idealne na weekendowe eksperymenty w kuchni.
Składniki
- 1 ball ciasto na pizzę
- 100 ml biały sos do pizzy
- 1 large ziemniak, pokrojony w cienkie plastry
- 150 g boczek, pokrojony w cienkie plastry
- 150 g ser mozzarella, pokrojony lub starty
- 1 sprig świeży rozmaryn
- 5-6 leaves świeża bazylia, do dekoracji
- to taste oliwa z oliwek
Instrukcje
- 1Rozciągnij ciasto
Połóż kulę ciasta na oprószonym mąką blacie. Używając dłoni, delikatnie rozciągnij ciasto od środka na zewnątrz, aby uformować płaską, kolistą podstawę.
Tip: Pracuj z ciastem delikatnie, aby zachować pęcherzyki powietrza w brzegach, co zapewni lekką i puszystą konsystencję po upieczeniu. - 2Nałóż biały sos
Nałóż łyżką biały sos na środek przygotowanego ciasta. Używając wypukłej strony łyżki, rozprowadź sos kolistymi ruchami, zostawiając wolne brzegi na ranty.
Tip: Warstwa sosu powinna być dość cienka, aby ciasto nie rozmokło podczas pieczenia. - 3Dodaj ziemniaki
Równomiernie rozłóż plasterki ziemniaków na cieście z sosem. Ułóż je w jedną warstwę, aby mieć pewność, że upieką się równomiernie.
Tip: Jeśli masz mandolinę, użyj jej, aby uzyskać bardzo cienkie i równe plastry ziemniaków. - 4Ułóż boczek
Rozłóż plastry boczku równomiernie na warstwie ziemniaków, tak aby pokryły całą powierzchnię.
Tip: Upewnij się, że plastry boczku są cienkie – dzięki temu tłuszcz ładnie się wytopi, a boczek będzie chrupiący. - 5Dodaj ser
Posyp pizzę kawałkami sera, dbając o to, by przykryły całość dla idealnego roztopienia się składników.
Tip: Użycie wysokiej jakości mozzarelli zapewni efekt charakterystycznego ciągnącego się sera. - 6Złóż ciasto
Ostrożnie zawiń zewnętrzne brzegi ciasta do środka, tworząc kształt przypominający rolkę. Przenieś gotową pizzę na łopatę.
Tip: Dociśnij brzegi mocno, aby uszczelnić ciasto i zapobiec wypłynięciu składników podczas pieczenia. - 7Upiecz pizzę
Delikatnie zsuń przygotowaną pizzę z łopaty bezpośrednio na rozgrzany kamień w piecu. Piecz do momentu, aż brzegi będą złociste, a składniki apetycznie przypieczone.
Tip: Pamiętaj, aby piekarnik był bardzo mocno rozgrzany – to klucz do uzyskania autentycznej, chrupiącej pizzy. - 8Udekoruj bazylią
Po wyjęciu pizzy z pieca udekoruj ją świeżymi listkami bazylii. To doda daniu żywego koloru i cudownego aromatu.
Tip: Dodaj bazylię dopiero po upieczeniu, aby pozostała świeża i nie zwiędła pod wpływem temperatury.
