Gourmet pizza
ziemniakami, szałwią i rozmarynem
Wzbogać swój wieczór z pizzą dzięki wyrafinowanemu połączeniu ziemniaków, kremowego sera oraz aromatycznych ziół na chrupiącym, cienkim cieście.
Ta wyjątkowa pizza celebruje proste, a jednocześnie niezwykle głębokie połączenie ziemistych ziemniaków z aromatycznymi śródziemnomorskimi ziołami. Wykorzystanie kremowej bazy zamiast tradycyjnego sosu pomidorowego pozwala wydobyć naturalną słodycz ziemniaków, którą idealnie dopełniają chrupiące, leśne nuty świeżej szałwii i rozmarynu.
Składniki
- 500 g mąka pszenna
- 300 ml ciepła woda
- 2 tbsp oliwa z oliwek
- 7 g suszone drożdże
- 1 tsp sól
- 2 large ziemniaki sałatkowe
- 150 g kremowa baza serowa
- 1 bunch świeża szałwia
- 1 sprig świeży rozmaryn
Instrukcje
- 1Połącz suche składniki
Wsyp mąkę i pozostałe suche składniki do misy miksera, aby rozpocząć przygotowywanie ciasta na pizzę. Upewnij się, że wszystkie proporcje są dokładne dla uzyskania najlepszej konsystencji.
Tip: Przesianie mąki przed dodaniem jej do misy pomoże uzyskać gładsze i bardziej jednolite ciasto. - 2Wyrabianie ciasta z oliwą
Podczas gdy mikser wyrabia ciasto, powoli wlewaj oliwę. Pomoże to stworzyć elastyczną i sprężystą strukturę, idealną dla cienkiego spodu.
Tip: Dodawanie oliwy stopniowo pozwala na jej bardziej równomierne wchłonięcie przez ciasto. - 3Przełożenie ciasta
Gdy ciasto osiągnie pożądaną konsystencję w mikserze, ostrożnie wyjmij je i umieść na czystej drewnianej powierzchni, aby rozpocząć formowanie.
Tip: Lekko naoliw dłonie lub drewnianą deskę, aby zapobiec przywieraniu ciasta podczas przekładania. - 4Rozciąganie i spłaszczanie ciasta
Za pomocą dłoni delikatnie rozciągnij i spłaszcz ciasto na drewnianej powierzchni. Pracuj od środka na zewnątrz, aby uzyskać równy, cienki spód do pizzy.
Tip: Bądź delikatny podczas rozciągania, aby nie rozerwać struktury glutenu, co pomoże utrzymać kształt ciasta. - 5Krojenie ziemniaków
Za pomocą mandoliny ostrożnie pokrój ziemniaki na bardzo cienkie, równe plasterki. Zbierz je w misce, aby były gotowe do ułożenia na cieście.
Tip: Użyj osłony mandoliny, aby chronić palce; im cieńsze i bardziej równe będą plasterki, tym lepiej upieką się na pizzy. - 6Siekanie świeżych ziół
Drobno posiekaj świeżą szałwię i rozmaryn na desce do krojenia. Te aromaty nadadzą wspaniały charakter Twojej pizzy ziemniaczanej.
Tip: Użycie ostrego noża szefa kuchni zapewnia czyste cięcie, które uwalnia olejki eteryczne z ziół. - 7Przygotowanie spodu
Weź przygotowane, rozciągnięte ciasto i umieść je ostrożnie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, dbając o to, by leżało płasko i równomiernie pokrywało powierzchnię.
Tip: Upewnij się, że ciasto ma temperaturę pokojową, dzięki czemu będzie łatwe w obróbce i nie będzie się kurczyć. - 8Rozsmarowanie bazy serowej
Nałóż solidną porcję kremowej mieszanki serowej na środek ciasta. Używając tylnej strony łyżki, rozprowadź ser równomiernie po powierzchni, pozostawiając niewielki margines na brzegi.
Tip: Rozprowadzaj ser delikatnie, aby nie rozerwać ciasta. - 9Układanie ziemniaków i przyprawianie
Ułóż cienkie plasterki ziemniaków na kremowej bazie w sposób zachodzący na siebie. Gdy wszystko będzie pokryte, posyp ziemniaki świeżymi ziołami (szałwią i rozmarynem) i skrop odrobiną oliwy.
Tip: Pokrój ziemniaki jak najcieniej, aby szybko zmiękły w piekarniku.
