Pizza z karczochami
kurczakiem
Rustykalna pizza w stylu rzemieślniczym z grillowanym kurczakiem i karczochami na 72-godzinnym cieście, wykończona świeżą bazylią i oliwą.
Ta pizza z karczochami i kurczakiem to połączenie zalet długo fermentowanego ciasta z wyrazistymi dodatkami inspirowanymi kuchnią śródziemnomorską. Dzięki 72-godzinnemu procesowi dojrzewania w niskiej temperaturze, ciasto zyskuje złożony smak i idealną, puszystą strukturę. Zestawienie grillowanego kurczaka z sercami karczochów zapewnia doskonałą równowagę tekstur, tworząc wyrafinowaną, a jednocześnie domową pizzę.
Składniki
- 200 g ciasto na pizzę
- 150 g pierś z kurczaka
- 100 g ser mozzarella
- 80 g serca karczochów
- 3 tbsp sos pomidorowy
- optional świeże liście bazylii
- optional oliwa z oliwek
Instrukcje
- 1Zgrilluj kurczaka
Połóż kawałki kurczaka na rozgrzanej żeliwnej patelni grillowej nad palnikiem gazowym. Smaż je, aż z zewnątrz lekko się przyrumienią; nie muszą być w pełni upieczone na tym etapie, ponieważ dokończą pieczenie w piekarniku na pizzy.
Tip: Smaż kurczaka na średnim ogniu, aby zatrzymać soki wewnątrz, zachowując jednocześnie charakterystyczne grillowane ślady. - 2Rozciągnij ciasto
Delikatnie rozciągnij kulkę sfermentowanego ciasta na powierzchni oprószonej mąką. Pracuj uważnie, aby rozciągnąć ciasto do pożądanego rozmiaru, upewniając się, że środek nie jest zbyt cienki, aby uniknąć rozdarcia.
Tip: Ponieważ jest to ciasto z 72-godzinną fermentacją, może być delikatne. Operuj nim lekko, aby zachować pęcherzyki powietrza. - 3Nałóż sos pomidorowy
Za pomocą łyżki rozprowadź cienką, równą warstwę sosu pomidorowego po rozciągniętym cieście, pozostawiając niewielki brzeg na skórkę.
Tip: Rozprowadzaj sos kolistymi ruchami od środka, aby zapewnić równomierne pokrycie. - 4Dodaj ser mozzarella
Posyp równą warstwę tartej mozzarelli na bazę z sosem pomidorowym.
Tip: Rozłóż ser równomiernie, aby każdy kawałek pizzy był idealnie zapieczony. - 5Ułóż serca karczochów
Rozmieść karczochy z puszki na warstwie mozzarelli.
Tip: Osusz karczochy ręcznikiem papierowym przed nałożeniem na pizzę, aby zapobiec nadmiarowi wilgoci. - 6Dodaj grillowanego kurczaka
Nałóż wcześniej przygotowane kawałki kurczaka na pizzę.
Tip: Rozłóż kurczaka równomiernie, aby każdy kawałek pizzy zawierał mięso. - 7Upiecz pizzę
Ostrożnie wsuń przygotowaną pizzę do rozgrzanego piekarnika za pomocą długiej łopaty. Piecz, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca, a ser się rozpuści i zacznie bąbelkować.
Tip: Upewnij się, że piekarnik jest nagrzany do najwyższej temperatury, aby uzyskać autentycznie wypieczone brzegi.
