Pizza z makaronem Buldak
kremowym sosem serowym
Viralowy hit: pikantny, wyrazisty makaron Buldak na chrupiącym spodzie, wykończony aksamitnym, serowym kremem dla idealnej równowagi smaków.
To fusion-kreacja łączy uzależniającą ostrość koreańskiego makaronu Buldak z domowym komfortem pizzy. Sekretem jest luksusowy, delikatny serowy krem, który łagodzi intensywną ostrość makaronu, dodając mu mlecznej głębi. To odważny i nowoczesny przepis, idealny do dzielenia się z przyjaciółmi, którzy kochają kulinarne eksperymenty.
Składniki
- 300 g mąka wysokoglutenowa
- 180 ml woda
- 3 g świeże drożdże
- 5 g sól
- 10 g cukier
- 15 ml olej
- 1 pack makaron Buldak
- 50 ml mleko
- 3 slices ser topiony w plastrach
- 100 ml śmietanka 30%
- 20 ml mleko skondensowane
- 100 g ser mozzarella
- to taste sos pomidorowy
- to taste płatki wodorostów
Instrukcje
- 1Przygotuj ciasto
W szklanej misce połącz mąkę wysokoglutenową, wodę, świeże drożdże, sól, cukier i olej. Mieszaj dokładnie szpatułką, aż znikną suche drobiny mąki.
Tip: Upewnij się, że woda ma temperaturę pokojową, aby prawidłowo aktywować drożdże. - 2Rozciągaj i składaj
Po odstawieniu ciasta na trzydzieści minut, zastosuj technikę rozciągania i składania. Wyciągnij brzeg ciasta i złóż go do środka, aby wzmocnić jego strukturę.
Tip: Powtórz ten proces trzy razy, zachowując trzydzieści minut przerwy w chłodnym miejscu między każdą serią, dla uzyskania najlepszej struktury ciasta. - 3Przygotuj bazę serową
W miarce podgrzej mleko i rozpuść w nim plastry sera, aż uzyskasz gładką masę. Następnie wmieszaj śmietankę i mleko skondensowane.
Tip: Ciepłe mleko pomoże serowi rozpuścić się szybko i bez grudek. - 4Ubij krem
Ubij śmietankę mikserem ręcznym, aż uzyska gęstą i stabilną konsystencję. Gdy będzie gotowa, delikatnie połącz ją z przygotowaną wcześniej bazą serową.
Tip: Uważaj, aby nie przebić śmietanki; przestań ubijać, gdy tylko osiągnie konsystencję łatwą do rozprowadzania. - 5Odgazuj ciasto
Gdy ciasto wyrośnie w temperaturze 35 stopni i podwoi swoją objętość, przełóż je na lekko oprószony mąką blat. Delikatnie dociśnij dłońmi, aby usunąć nadmiar powietrza.
Tip: Postępuj z ciastem delikatnie, aby zachować lekką i napowietrzoną strukturę spodu. - 6Nałóż sos
Po rozwałkowaniu i uformowaniu ciasta, rozprowadź łyżką równą warstwę sosu pomidorowego na spodzie pizzy.
Tip: Nakłuj ciasto widelcem przed dodaniem sosu, aby zapobiec powstawaniu dużych pęcherzy powietrza podczas pieczenia. - 7Złóż pizzę
Na przygotowany spód z sosem pomidorowym wyłóż równomiernie ugotowany makaron Buldak i posyp go hojnie płatkami wodorostów.
Tip: Upewnij się, że makaron jest dobrze odcedzony przed położeniem go na pizzę, aby zachować chrupkość ciasta.
