Wykwintna Pizza
Grzybami, Szynką i Kiełbasą
Rustykalna pizza z długo dojrzewającym, puszystym ciastem, wykończona aromatyczną kiełbasą, szynką i leśnymi nutami grzybów.
Ta pizza przenosi klasyczne połączenie mięsa i grzybów na wyższy poziom dzięki starannemu, 24-godzinnemu procesowi zimnej fermentacji. Dzięki powolnemu wyrastaniu ciasto zyskuje złożoną strukturę i lekkość, które idealnie współgrają z bogatym w smaku, umami nadzieniem. To prawdziwa lekcja mistrzostwa, łącząca najwyższą jakość składników z cierpliwością, pozwalająca cieszyć się jakością z najlepszej pizzerii w domowym zaciszu.
Składniki
- 2 kg mąka pszenna
- 2 g suszone drożdże
- 1400 g woda
- 30 g sól
- 66 g oliwa z oliwek
- 200 g ser mozzarella
- 100 g pieczarki
- 100 g kiełbasa wieprzowa
- 100 g szynka
- 50 g sos pomidorowy
- optional świeża bazylia
Instrukcje
- 1Umieszczanie ciasta
Ostrożnie przenieś uformowane i rozciągnięte ciasto na rozgrzany czarny perforowany kamień wewnątrz pieca Yibake.
Tip: Upewnij się, że kamień jest bardzo gorący, aby uzyskać chrupiący spód. - 2Nakładanie bazy
Użyj łyżki, aby rozprowadzić cienką, równą warstwę sosu pomidorowego na środku ciasta, pozostawiając czysty margines wokół brzegów, aby mogły ładnie wyrosnąć.
Tip: Unikaj zbyt dużej ilości sosu, ponieważ może to rozmiękczyć spód pizzy. - 3Rozkładanie dodatków
Równomiernie rozłóż pokrojone grzyby, kiełbasę wieprzową i szynkę na posmarowanym sosem cieście, upewniając się, że składniki nie nakładają się na siebie zbyt mocno.
Tip: Pokrój warzywa na równe kawałki, aby piekły się w tym samym tempie. - 4Pieczenie do perfekcji
Zamknij szczelnie pokrywę pieca Yibake, aby zatrzymać ciepło, i piecz do momentu, aż brzegi będą pięknie zarumienione, a ser roztopiony i buzujący.
Tip: Trzymaj pokrywę zamkniętą, aby zapewnić równomierne wypieczenie ciasta i dodatków.
