Klasyczne zapiekane makarony
serem
Rozkoszuj się tym wyjątkowym makaronem z serem, z aksamitnym sosem ziołowym, chrupiącym boczkiem i złocistą pierzynką z mozzarelli i ementalera.
Nie ma nic bardziej kojącego niż domowe, zapiekane makarony z serem. Ten przepis podnosi rangę klasycznego dania, tworząc bogaty w smaku sos na bazie zasmażki z dodatkiem czosnku, papryki i nuty musztardy. Całość zwieńczona połączeniem ciągnącej mozzarelli i orzechowego ementalera tworzy luksusowe danie, które stanie się idealnym centrum rodzinnej kolacji.
Składniki
- 200 g makaronu typu makaron
- 100 g boczku
- 30 g masła
- 15 g mąki pszennej
- 250 g mleka
- 250 g śmietanki 30%
- 120 g startej mozzarelli
- 100 g tartego sera ementaler
- 1 tsp soli
- 0.5 tsp czarnego pieprzu
- 0.5 tsp czosnku granulowanego
- 0.5 tsp papryki słodkiej
- 1 tsp musztardy
- 1 tbsp świeżej natki pietruszki
- to taste oleju do smażenia
Instrukcje
- 1Pokrój boczek
Umieść boczek na drewnianej desce i pokrój go w małe, równe kawałki. Dzięki temu boczek usmaży się równomiernie i idealnie chrupiąco.
Tip: Schłodzenie boczku w zamrażarce przez 10 minut sprawia, że znacznie łatwiej go pokroić. - 2Zrumień boczek
Dodaj pokrojony boczek na patelnię i smaż na małym ogniu. Smaż powoli, aż wytopi się tłuszcz, a boczek stanie się złocisty i chrupiący, następnie odstaw go na bok.
Tip: Utrzymuj mały ogień, aby uniknąć przypalenia boczku, pozwalając tłuszczowi w pełni się wytopić. - 3Ugotuj makaron
Doprowadź wodę w garnku do wrzenia, dodaj łyżeczkę soli i odrobinę oleju, a następnie wsyp makaron. Gotuj przez 8 minut, aż będzie al dente, a następnie odcedź.
Tip: Dodanie oleju do wody zapobiega sklejaniu się makaronu podczas gotowania. - 4Przygotuj bazę zasmażki
Umieść 30g masła na patelni na małym ogniu. Pozwól mu całkowicie się rozpuścić, pilnując, aby się nie przypaliło, ponieważ będzie to baza kremowego sosu.
Tip: Niski ogień jest kluczowy, aby masło pozostało gładkie i się nie rozwarstwiło. - 5Dopraw masło
Gdy masło się rozpuści, dodaj połowę przygotowanej mieszanki przypraw, w skład której wchodzą pieprz, sól, czosnek i papryka. Delikatnie wymieszaj, aby się połączyły.
Tip: Wtrzepanie przypraw w gorące masło pozwala wydobyć z nich aromat bezpośrednio do bazy sosu. - 6Zrób zasmażkę
Dodaj 15g mąki do przyprawionego masła. Mieszaj nieustannie na małym ogniu, aż powstanie gładka zasmażka bez grudek.
Tip: Podsmaż mąkę przez minutę przed dodaniem płynów, aby pozbyć się surowego posmaku mąki. - 7Przygotuj kremowy sos
Gdy zasmażka będzie gotowa, stopniowo wlewaj 250g mleka, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Następnie powoli wlej 250g śmietanki, mieszając aż do uzyskania gładkiego, gęstego sosu. Dodaj resztę przypraw i musztardę, aby podkreślić smak.
Tip: Utrzymuj mały ogień podczas dodawania nabiału do zasmażki, aby sos pozostał aksamitny i nie przypalił się na dnie patelni.
