Ramen z pieczonym czosnkiem
stylu Michelin (przepis Chefa Ahna Sung Jae)

Wynieś błyskawiczny makaron na wyższy poziom dzięki temu trikowi z 3-gwiazdkowej restauracji Michelina od Chefa Ahna Sung Jae. Bogaty, mętny bulion przesiąknięty głęboko upieczonym czosnkiem nadaje klasycznemu Shin Ramen gourmetowy charakter.

Składniki

• 1 whole cała główka czosnku
• 1 tbsp oliwa z oliwek
• 100 g cienko pokrojona wieprzowina
• 1 pack Shin Ramen (makaron, paczka z warzywami i baza zupowa)
• 1 handful świeża zielenina
• 1 jajko

Instrukcje

1. 1Pokrój główkę czosnku

   

   Umieść całą, surową główkę czosnku na drewnianej desce do krojenia i ostrożnie odetnij nożem jej górną część, odsłaniając surowe ząbki w środku.

   Tip: Przytrzymaj czosnek mocno, aby nie poruszył się podczas odcinania góry.
2. 2Polej czosnek oliwą z oliwek

   

   Połóż przyciętą główkę czosnku na arkuszu folii aluminiowej, skrop obficie odsłonięte ząbki oliwą z oliwek i piecz przez 20 minut.

   Tip: Upewnij się, że oliwa równomiernie wsiąknęła w ząbki, co zapewni lepszy efekt pieczenia.
3. 3Ugotuj pieczony czosnek

   

   Użyj szczypiec kuchennych, aby podnieść upieczoną, złocistobrązową główkę czosnku i przenieść ją bezpośrednio do garnka z wrzącą wodą. Gotuj przez kolejne 10 minut, aby nadać smak bulionowi.

   Tip: Obchodź się z miękkim, pieczonym czosnkiem delikatnie, używając szczypiec, aby nie rozpadł się przed wrzuceniem do wody.
4. 4Wyciskaj ząbki czosnku

   

   Wyjmij ugotowany czosnek za pomocą sitka i użyj pałeczek, aby delikatnie oddzielić i wycisnąć zmiękczone ząbki czosnku z ich papierowych łupinek.

   Tip: Gotowanie zmiękcza łupinki, co znacznie ułatwia oddzielenie gładkich ząbków czosnku.
5. 5Dodaj plasterki wieprzowiny i warzywa

   

   Wrzuć cienkie, surowe plasterki wieprzowiny wraz z paczką warzyw do mętno-białego bulionu czosnkowego. Pozwól im gotować się razem przez 5 minut, a następnie tymczasowo wyjmij mięso.

   Tip: Pokrój wieprzowinę cienko, aby szybko się ugotowała i wchłonęła bogaty smak czosnku.
6. 6Ugotuj makaron ramen

   

   Wrzuć okrągły blok suszonego makaronu ramen do simmeringowego garnka z bulionem, aby ugotować go na stopień al dente przez dokładnie 4 minuty.

   Tip: Gotuj makaron przez zalecany czas, aby uzyskać idealną sprężystość al dente.
7. 7Dodaj jajko do ramenu

   

   Dodaj garść świeżej zieleniny oraz przyprawę w proszku Shin Ramen do garnka. Wbij świeże, surowe jajko bezpośrednio na simmeringowy makaron, pozwalając mu delikatnie ugotować się w koszulce w bogatym bulionie.

   Tip: Pozostaw żółtko w stanie nienaruszonym, aby później móc w nim maczać składniki.
8. 8Zwróć wieprzowinę do garnka

   

   Weź wcześniej ugotowane plasterki wieprzowiny i umieść je z powrotem w simmeringowym garnku z ramenem. Pozwól im gotować się przez ostatnią minutę przed podaniem bezpośrednio w garnku.

   Tip: Ponowne podgrzanie wieprzowiny w bulionie przez krótki czas sprawia, że pozostaje ona miękka i aromatyczna.

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania