Koreańska zupa
suszonego mintaja (Bugeo-guk)

Krzepiąca i regenerująca koreańska zupa z suszonego mintaja i tofu. Jej charakterystyczny, mlecznobiały wywar słynie z właściwości leczniczych.

Składniki

• 100 g suszone paski mintaja
• 1 tbsp olej sezamowy
• 1 tbsp posiekany czosnek
• 1 liter woda
• 200 g twarde tofu
• 2 jajka
• 1 tbsp sos rybny
• 1/2 tsp sól
• 1/2 tsp proszek wołowy lub MSG
• 1 stalk szczypiorek
• to taste czarny pieprz

Instrukcje

1. 1Nawodnij mintaja

   

   Umieść paski suszonego mintaja w metalowej misce i zalej je wodą. Moczy przez 30 minut, aby nawodnić rybę, a następnie dokładnie odcedź.

   Tip: Moczenie jest niezbędne, aby usunąć nadmiar soli i wydobyć naturalny smak ryby.
2. 2Odciśnij mintaja

   

   Po namoczeniu wyjmij rybę z wody. Użyj dłoni, aby mocno odcisnąć nadmiar wilgoci, przygotowując rybę do smażenia.

   Tip: Usunięcie wody pomaga mintajowi lepiej wchłonąć aromat oleju podczas smażenia.
3. 3Podsmaż mintaja

   

   Rozgrzej olej sezamowy lub z pachnotki w garnku na średnim ogniu. Dodaj przygotowanego mintaja i smaż przez kilka minut, aż ryba stanie się aromatyczna i lekko złocista.

   Tip: Użycie oleju z pachnotki dodaje głębszy, orzechowy aromat, który idealnie pasuje do suszonej ryby.
4. 4Dodaj aromaty

   

   Dodaj posiekany czosnek do garnka z podsmażanym mintajem. Smaż krótko, aby czosnek uwolnił swój aromat do ryby.

   Tip: Uważaj, aby nie przypalić czosnku, ponieważ szybko staje się gorzki.
5. 5Gotuj kremowy wywar

   

   Zalej mintaja wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut, pozwalając bulionowi rozwinąć jego charakterystyczny mlecznobiały wygląd.

   Tip: Strumień wody pomaga zdeglasować garnek i połączyć wszystkie smaki.
6. 6Przygotuj tofu

   

   Podczas gdy zupa się gotuje, pokrój twarde tofu w małą, równą kostkę. Dodasz je do zupy później.

   Tip: Krojenie tofu w równe kawałki zapewnia równomierne gotowanie.
7. 7Dodaj tofu i jajka

   

   Dodaj pokrojone tofu do wrzącego wywaru. Dopraw sosem rybnym, solą i proszkiem wołowym. Na koniec powoli wlej roztrzepane jajka cienkim strumieniem, delikatnie mieszając, aby stworzyć jedwabiste wstążki jajeczne w zupie.

   Tip: Dzięki krojeniu tofu w równe kawałki, danie będzie wyglądać lepiej i łatwiej je podać.
8. 8Dodaj szczypiorek

   

   Udekoruj zupę świeżo posiekanym szczypiorkiem. Nadaje on kolorystyczny kontrast oraz świeży, aromatyczny smak, który dopełnia bogactwo mintaja i tofu.

   Tip: Dodaj szczypiorek pod koniec gotowania, aby zachować jego żywy kolor i lekką chrupkość.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania