Prosta zupa
kapustą pekińską i pastą sojową
Pożywna, beztłuszczowa zupa z pastą sojową, chrupiącą kapustą pekińską i słodkim melonem. Gotowa w zaledwie 10 minut.
Ta prosta zupa jest dowodem na to, jak piękna może być minimalistyczna kuchnia. Połączenie głębi fermentowanej pasty sojowej z naturalną słodyczą kapusty pekińskiej, cebuli i melona tworzy kojące danie, które nie wymaga użycia ani kropli tłuszczu. To doskonały przykład zbilansowanego, skromnego posiłku, w którym pierwsze skrzypce grają czyste smaki i świeże składniki.
Składniki
- 200 g Kapusta pekińska
- 100 g mały zielony melon
- 1/2 cebula
- 1 tbsp pasta sojowa
- 1 tbsp sos ostrygowy
- 0.5 tbsp sos rybny
- 1 tbsp proszek wołowy
- 1 pinch MSG
- to taste woda
Instrukcje
- 1Dodaj pastę sojową
Umieść porcję brązowej pasty sojowej na dnie garnka. Stanowi ona bazę smakową zupy, zapewniając głęboki, wyrazisty smak bez konieczności użycia tłuszczu.
Tip: Jeśli wolisz mocniejszy smak, możesz nieznacznie zwiększyć ilość pasty, ale pamiętaj o zawartości soli. - 2Dodaj płynne przyprawy
Do garnka z pastą sojową dodaj łyżkę sosu ostrygowego oraz pół łyżki sosu rybnego. Te składniki zbudują fundament umami Twojego wywaru.
Tip: Sos rybny jest dość słony, więc zacznij od zalecanej ilości i dostosuj smak do własnych preferencji. - 3Dopraw aromatami
Dodaj do garnka łyżkę proszku wołowego oraz szczyptę MSG. Składniki te wzmocnią charakterystyczny, mięsno-sojowy smak wywaru.
Tip: Jeśli nie masz proszku wołowego, możesz użyć bulionu drobiowego, choć lekko zmieni to profil smakowy dania. - 4Przygotuj warzywa
Ostrożnie pokrój cebulę i zielonego melona na równe kawałki lub plastry. Dzięki temu warzywa ugotują się w wywarze równomiernie.
Tip: Staraj się, aby kawałki miały zbliżoną wielkość, co zapewni spójny czas gotowania. - 5Dodaj cebulę i melona
Dodaj przygotowane kawałki cebuli i melona do garnka z doprawioną wodą. Podczas gotowania warzywa zmiękną i oddadzą swoją słodycz do zupy.
Tip: Kolejność dodawania warzyw nie ma znaczenia; najważniejsze, aby gotowały się w aromatycznym płynie. - 6Dodaj kapustę pekińską
Pokrój kapustę pekińską na kawałki wielkości kęsa i dodaj ją do gotującej się zupy. Kapusta gotuje się stosunkowo szybko i doskonale chłonie smak wywaru.
Tip: Dodaj kapustę pod koniec gotowania, aby zachowała przyjemną, lekką chrupkość.
