Japońska miska wołowa
jajkiem onsen (Gyudon)

Szybkie i aromatyczne japońskie danie z cienko pokrojoną wołowością i cebulą w sosie sojowo-mirin, zwieńczone delikatnym jajkiem onsen.

Składniki

• 300 g plastry tłustej wołowiny
• 0.5 cebula
• 1 jajko pasteryzowane
• 3 tbsp sos sojowy ostrygowy
• 2 tbsp mirin
• 0.5 tbsp ciemny sos sojowy
• 1 tbsp cukier
• 1 tbsp skrobia
• to taste woda
• to taste biały sezam
• to taste zielona cebulka
• 1 bowl ugotowany biały ryż

Instrukcje

1. 1Pokrój cebulę

   

   Weź połowę cebuli i pokrój ją w cienkie paski na drewnianej desce do krojenia za pomocą ostrego noża kuchennego.

   Tip: Kroj plastry równomiernie, aby ugotowały się równomiernie i ładnie zmiękły podczas podsmażania.
2. 2Wymieszaj składniki sosu

   

   Połącz 3 łyżki stołowe sosu sojowego ostrygowego, 2 łyżki stołowe mirin, pół łyżki stołowej ciemnego sosu sojowego, 1 łyżkę stołową cukru, 1 łyżkę stołową skrobii i odpowiednią ilość wody w misce w paski. Wymieszaj dokładnie łyżką, aż składniki się połączą.

   Tip: Upewnij się, że skrobia jest całkowicie rozpuszczona, aby zapobiec powstawaniu grudek podczas późniejszego gotowania sosu na wolnym ogniu.
3. 3Przygotuj jajko onsen

   

   Umieść pasteryzowane jajko w szklanej misce napełnionej ciepłą wodą o temperaturze 70 stopni Celsjusza. Przykryj miskę i pozwól jajku moczyć się przez 10 minut, aby uzyskać miękką konsystencję onsen.

   Tip: Utrzymuj temperaturę wody na poziomie około 70 stopni Celsjusza, aby uzyskać optymalną konsystencję płynnego żółtka.
4. 4Podsmaż cebulę

   

   Dodaj odrobinę oleju na rozgrzaną patelnię, a następnie wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż cebula zmięknie i zmieni kolor.

   Tip: Smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta, aby uwolnić jej naturalną słodycz do miski z wołowiną.
5. 5Usmaż tłustą wołowinę na patelni

   

   Dodaj wysokiej jakości plastry tłustej wołowiny na patelnię na podsmażoną cebulę. Smaż na patelni, aż obie strony będą brązowe i pachnące.

   Tip: Wybierz dobrze marmurkowe plastry tłustej wołowiny, aby zapewnić bogaty, mleczny aromat i delikatną strukturę.
6. 6Gotuj na wolnym ogniu z sosem

   

   Wlej wcześniej przygotowaną mieszaninę sosu na zrumienioną wołowinę i cebulę na patelni. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę, aż potrawa stanie się aromatyczna i bogata.

   Tip: Gotowanie na wolnym ogniu przez zaledwie 1 minutę sprawia, że wołowina pozostaje delikatna, a jednocześnie wchłania smaczną glazurę.
7. 7Złóż miskę ryżową

   

   Przygotuj miskę świeżo ugotowanego białego ryżu i równomiernie ułóż na wierzchu ugotowaną mieszaninę wołowiny i cebuli, upewniając się, że aromatyczne mięso przykrywa ryż.

   Tip: Upewnij się, że ryż jest gorący, aby wchłonął smaczne soki z wołowiny.
8. 8Dodaj jajko onsen

   

   Ostrożnie rozbij i umieść pasteryzowane jajko onsen, które moczyło się przez 10 minut, bezpośrednio na wierzchu miski z wołowiną i ryżem.

   Tip: Żółtko powinno pozostać płynne i lekko drżeć, aby uzyskać najlepszą konsystencję po wymieszaniu.
9. 9Udekoruj danie

   

   Posyp miskę wołową sporą ilością białego sezamu i świeżo posiekaną zieloną cebulką, aby dodać aromatu i koloru.

   Tip: Dodaj zieloną cebulkę tuż przed podaniem, aby zachować jej świeżą chrupkość i żywy kolor.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania