Chrupiący koreański burger
kurczakiem

Odkryj niezwykłą chrupkość tego koreańskiego burgera z kurczakiem, który łączy soczyste mięso w mlecznej marynacie z ognistym i słodko-słonym sosem.

Składniki

• 500 g świeże piersi z kurczaka
• 250 ml pełnotłuste mleko
• 1 tsp drobna sól
• 1 tsp czarny pieprz (podzielony)
• 2 tsp czosnek granulowany (podzielony)
• 2 tsp cebula granulowana (podzielona)
• 2 tsp mielone chili
• 150 g mąka pszenna średniej zawartości glutenu
• 50 g skrobia kukurydziana
• 1.5 tsp papryka słodka
• 2 tsp biały sezam
• 1.5 tsp przyprawa do grilla w proszku
• 1 tbsp posiekany czosnek
• 1 tsp płatki chili
• 0.5 tsp kruszone chili
• 2 tbsp gorący olej
• 1 handful świeża natka pietruszki
• 1 handful świeży koperek
• 1 tbsp jogurt grecki
• 1 tbsp ser w proszku
• 2 bułki brioche
• 4 slices ogórki konserwowe
• 2 leaves świeża sałata

Instrukcje

1. 1Przygotuj kurczaka

   

   Połóż piersi z kurczaka na czystej desce i pokrój je ostrożnie na mniejsze, równe porcje pasujące do burgera. Zapewni to równomierne smażenie i spójność każdego kęsa.

   Tip: Osusz kurczaka ręcznikiem papierowym przed krojeniem, aby nie ślizgał się po desce.
2. 2Marynuj kurczaka

   

   Umieść kawałki kurczaka w misce i zalej mlekiem. Dopraw 1 łyżeczką soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 1 łyżeczką czosnku granulowanego, 1 łyżeczką cebuli granulowanej i 2 łyżeczkami mielonego chili. Marynuj przez co najmniej 30 minut, aby zmiękczyć mięso.

   Tip: Mleko sprawia, że kurczak po usmażeniu staje się niezwykle soczysty.
3. 3Przygotuj suchą panierkę

   

   W dużej metalowej misce połącz 150g mąki pszennej, 50g skrobi kukurydzianej, pół łyżeczki kruszonego czarnego pieprzu, jedną łyżeczkę czosnku granulowanego, jedną łyżeczkę cebuli granulowanej i półtorej łyżeczki papryki słodkiej. Wymieszaj dokładnie suche składniki.

   Tip: Upewnij się, że mieszanka jest dobrze wymieszana, aby smaki przypraw były równomiernie rozprowadzone.
4. 4Panieruj kurczaka

   

   Wyjmij zamarynowanego kurczaka i obtocz go dokładnie w przygotowanej mieszance mąki i skrobi. Upewnij się, że każdy fragment mięsa jest dobrze pokryty, co zagwarantuje chrupkość po usmażeniu.

   Tip: Mocno dociśnij panierkę do mięsa, aby dobrze się trzymała podczas smażenia.
5. 5Przygotuj bazę sosu

   

   W żaroodpornej misce połącz 2 łyżeczki białego sezamu, 1 1/2 łyżeczki przyprawy do grilla, 1 łyżkę posiekanego czosnku, 1 łyżeczkę płatków chili i 1/2 łyżeczki kruszonego chili. Ostrożnie zalej całość 2 łyżkami gorącego oleju, aby uwolnić aromat przypraw.

   Tip: Uważaj podczas wlewania gorącego oleju, ponieważ natychmiast zacznie skwierczeć i wydzielać intensywny zapach.
6. 6Wykończ sos

   

   Gdy aromatyczny olej nieco ostygnie, dodaj 1 łyżkę jogurtu greckiego, 1 łyżkę sera w proszku oraz garść posiekanej natki pietruszki i koperku. Wymieszaj wszystko, aż sos będzie kremowy i gładki.

   Tip: Upewnij się, że olej nie jest zbyt gorący przy dodawaniu jogurtu, aby sos się nie zwarzył.
7. 7Pokryj smażonego kurczaka sosem

   

   Po usmażeniu kurczaka na głębokim tłuszczu, aż stanie się w pełni upieczony i chrupiący, zanurz każdy kawałek bezpośrednio w przygotowanym sosie. Upewnij się, że kurczak jest dokładnie pokryty z każdej strony.

   Tip: Pracuj szybko, dopóki kurczak jest gorący, aby lepiej wchłonął sos.
8. 8Złóż burgera

   

   Złóż burgera, smarując dodatkową porcją sosu opieczone bułki brioche. Nałóż świeżą sałatę i plasterki ogórków, a następnie ostrożnie umieść chrupiącego kurczaka przed zamknięciem kanapki.

   Tip: Opiekanie bułki dodaje chrupkości i zapobiega rozmięknięciu pod wpływem sosu.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania