Chrupiący koreański kurczak
czosnkiem i miodem
Chrupiące udka z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej w lepkiej, słodko-słonej glazurze miodowo-czosnkowej, podwójnie panierowane dla maksymalnej chrupkości.
Koreański kurczak smażony słynie na całym świecie z niesamowicie lekkiej, chrupiącej skórki i uzależniających sosów. Ta wersja łączy aromatyczny posiekany czosnek z bogatym miodem oraz sosem sojowym, oferując harmonijną równowagę słodkich, wytrawnych i wyrazistych smaków, które otulają każdy kawałek soczystego mięsa.
Składniki
- 8 pieces udka z kurczaka
- 200 ml mleko
- 2 heads czosnek
- 3 tbsp sos sojowy
- 3 tbsp miód
- 2 tbsp masło
- 1 cup mąka pszenna
- to taste sól
- to taste czarny pieprz
- optional posiekana zielona cebulka
Instrukcje
- 1Marynowanie udek z kurczaka
Umieść udka z kurczaka w pojemniku i dokładnie dopraw je czarnym pieprzem, solą oraz mlekiem. Pozostaw je do zamarynowania na dwie godziny lub trzymaj w lodówce przez całą noc, aby uzyskać najlepszy smak.
Tip: Użycie mleka pomaga zmiękczyć mięso kurczaka, czyniąc je wyjątkowo soczystym. - 2Siekanie czosnku
Weź dwie całe główki czosnku, obierz ząbki i ułóż je na drewnianej desce do krojenia, aby posiekać je ostrym nożem na drobne kawałki.
Tip: Posiekaj czosnek drobno, aby gładko połączył się z glazurą sojowo-miodową. - 3Przygotowanie składników sosu
Weź mały metalowy pojemnik i połącz świeżo posiekany czosnek, sos sojowy oraz miód w ramach przygotowania glazury.
Tip: Upewnij się, że dokładnie odmierzasz miód, aby zrównoważyć słony smak sosu sojowego. - 4Mieszanie glazury
Wymieszaj dokładnie łyżką mieszaninę posiekanego czosnku, sosu sojowego i miodu, aż składniki się połączą, a następnie odstaw ją na bok, aby smaki się przegryzły.
Tip: Wymieszaj dobrze, aby miód równomiernie rozpuścił się w sosie sojowym. - 5Układanie we frytkownicy powietrznej
Weź podwójnie panierowane w mące i zanurzone w mleku udka z kurczaka, ułóż je starannie w koszu frytkownicy powietrznej i piecz w temperaturze 135 stopni przez 15 minut.
Tip: Nie przepełniaj kosza frytkownicy, aby kurczak upiekł się równomiernie i stał się chrupiący. - 6Topienie masła na sos
Rozgrzej patelnię na kuchence i dodaj masło, aby rozpuściło się na umiarkowanym ogniu, doprowadzając przygotowaną mieszaninę czosnku, sosu sojowego i miodu do wrzenia przed dodaniem ugotowanych udek z kurczaka w celu idealnego połączenia.
Tip: Utrzymuj umiarkowany ogień, aby masło całkowicie się rozpuściło bez przypalania. - 7Podwójne panierowanie kurczaka
Wyjmij zamarynowanego kurczaka z lodówki, obtocz go dokładnie w mące, zanurz w mleku i ponownie obtocz w mące, powtarzając czynność, aby uzyskać grubą skorupkę.
Tip: Podwójne panierowanie pomaga zatrzymać wilgoć i tworzy wyjątkowo chrupiącą powierzchnię podczas pieczenia.
