Chrupiącypikantny burger
kurczakiem

Opanuj przepis na najlepszy pikantny burger z kurczakiem z ekstra chrupiącą, łuskowatą panierką, aromatyczną marynatą z solanki i dwoma metodami przygotowania: we frytkownicy beztłuszczowej lub na głębokim tłuszczu.

Składniki

• 2 catties mięso z odkostnionego podudzia kurczaka
• 65 g pikantny proszek do solanki
• 750 ml woda do marynaty
• 200 g mąka chlebowa
• 20 g skrobia kukurydziana
• 1.5 g proszek do pieczenia
• 3 g kurkuma w proszku
• 3 g proszek budyniowy
• 2 bułki do burgerów
• 2 tbsp masło
• to taste sałata
• to taste majonez
• as needed olej do smażenia

Instrukcje

1. 1Przytnij podudzia z kurczaka

   

   Weź surowe podudzia z kurczaka i użyj nożyc kuchennych, aby je ostrożnie przyciąć, dbając o czyste cięcia wokół kości i skóry.

   Tip: Utrzymuj nożyce ostre, aby zapewnić czyste cięcia wokół kości i skóry.
2. 2Oddziel kości z kurczaka

   

   Ostrożnie usuń kość z surowych podudzi z kurczaka ręcznie, aby przygotować mięso do moczenia i równomiernego gotowania.

   Tip: Wydobywanie kości zapewnia równomierne gotowanie i ułatwia jedzenie burgera.
3. 3Namocz mięso z kurczaka

   

   Namocz pozbawione kości surowe mięso z kurczaka w wodzie przez pół godziny do godziny, aby zapobiec przebarwieniom podczas smażenia.

   Tip: Nie pomijaj moczenia; pomaga ono usunąć nadmiar krwi i zanieczyszczeń, zapewniając czysty wygląd.
4. 4Dodaj pikantny proszek solankowy

   

   Wsyp pikantną przyprawę solankową bezpośrednio na surowe mięso z podudzi kurczaka ułożone w pojemniku, aby uzyskać autentyczny smak.

   Tip: Pikantny proszek solankowy to kluczowy składnik zapewniający autentyczny smak.
5. 5Wlej wodę do marynaty

   

   Dodaj wodę do pojemnika zawierającego kurczaka i pikantny proszek solankowy, zachowując precyzyjne proporcje 65 gramów proszku na 750 mililitrów wody.

   Tip: Użyj odpowiednich proporcji 65 gramów proszku na 750 mililitrów wody na dwa katy pozbawionego kości mięsa z podudzia kurczaka.
6. 6Wymieszaj i zamarynuj kurczaka

   

   Dokładnie wymieszaj i wmasuj mięso z kurczaka w marynatę, aby równomiernie rozprowadzić przyprawę, a następnie marynuj przez dwie godziny.

   Tip: Upewnij się, że każdy kawałek jest w pełni zanurzony i pokryty, aby uzyskać maksymalną penetrację smaku.
7. 7Przygotuj mieszaninę ciasta

   

   Zważ i połącz mąkę chlebową, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, kurkumę w proszku i proszek budyniowy w szklanej misce na wadze kuchennej.

   Tip: Dokładne odmierzanie składników suchych zapewnia odpowiednią konsystencję do tworzenia chrupiących łusek.
8. 8Sprawdź temperaturę oleju

   

   Wprowadź cyfrowy termometr kuchenny do podgrzanego oleju, aby upewnić się, że osiągnie on około 170 stopni Celsjusza przed smażeniem.

   Tip: Utrzymywanie temperatury oleju na poziomie 170 stopni Celsjusza ma kluczowe znaczenie dla uzyskania właściwych łusek i uniknięcia przypalonego lub tłustego kurczaka.
9. 9Otocz kurczaka w mące

   

   Weź zamarynowane mięso z podudzia kurczaka i dokładnie je obtocz w przygotowanej mieszance suchej mąki w szklanej misce.

   Tip: Upewnij się, że każdy kawałek kurczaka jest równomiernie pokryty mąką przed przejściem do etapu moczenia w wodzie.
10. 10Zanurz w czystej wodzie

    

    Zanurz obtoczone w mące mięso z kurczaka w misce z czystą wodą na około 10 sekund, a następnie je wyjmij.

    Tip: Nie zostawiaj go w wodzie na zbyt długo; szybkie 10-sekundowe zanurzenie wystarcza do ponownego uwodnienia powłoki mącznej na kolejny etap.
11. 11Uformuj chrupiące łuski

    

    Zagniataj i mocno dociskaj mąkę do mięsa z kurczaka, wykonując ruchy jak przy praniu ubrań, aby rozwijać charakterystyczne chrupiące łuski zewnętrzne.

    Tip: Upewnij się, że odstawiasz opanowanego kurczaka na 2 minuty do ponownego uwodnienia przed smażeniem.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania