Chrupiący schabowy w panierce
chipsów z sosem curry i ryżem

Kreatywna, domowa wariacja na temat klasycznego japońskiego curry z katsu, wyróżniająca się niezwykle chrupiącą panierką z chipsów ziemniaczanych.

Składniki

• 1 schabowy
• 1 bag zwykłe chipsy ziemniaczane
• 1 kostka curry
• 1 czerwona cebula
• 1 ziemniak
• 1 marchewka
• to taste sól
• to taste czarny pieprz
• 1 tbsp wino do gotowania
• 2 stalks szczypiorek
• 2 tbsp mąka
• 1 jajko
• 1 splash sos sojowy
• 1 cup woda
• 1 bowl ugotowany biały ryż
• as needed olej do smażenia

Instrukcje

1. 1Zamarynuj schabowy

   

   Umieść rozbity kotlet schabowy w misce i dopraw solą, czarnym pieprzem, winem do gotowania oraz posiekanym szczypiorkiem. Wymieszaj dokładnie i odstaw, aby mięso przeszło smakami przed panierowaniem.

   Tip: Upewnij się, że przyprawy są równomiernie rozprowadzone po obu stronach mięsa.
2. 2Panieruj w mące

   

   Weź zamarynowany schabowy i obtocz go dokładnie w naczyniu wypełnionym mąką, delikatnie dociskając, aby mąka równomiernie przylegała do powierzchni.

   Tip: Otrzep nadmiar mąki, aby panierka z jajka dobrze trzymała się w kolejnym kroku.
3. 3Zanurz w roztrzepanym jajku

   

   Zanurz oprószony mąką schabowy w misce z roztrzepanym jajkiem, upewniając się, że każda część powierzchni jest pokryta, co stworzy lepkie podłoże dla ostatecznej chrupiącej warstwy.

   Tip: Pozwól nadmiarowi jajka chwilę spłynąć przed przejściem do panierowania.
4. 4Panieruj w pokruszonych chipsach ziemniaczanych

   

   Dociskaj pokryty jajkiem schabowy mocno do warstwy pokruszonych zwykłych chipsów ziemniaczanych rozłożonych na folii, zapewniając grubą i równomierną skorupkę przylegającą do mięsa.

   Tip: Dociskaj mocno dłońmi, aby upewnić się, że kawałki chipsów dobrze trzymają się kotleta.
5. 5Usmaż schabowy

   

   Rozgrzej olej w woku do około sześćdziesięciu procent mocy i smaż panierowany schabowy przez około 3 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty i chrupiący.

   Tip: Utrzymuj stały średni ogień, aby panierka nie przypaliła się, zanim mięso usmaży się w środku.
6. 6Podsmaż czerwoną cebulę

   

   Rozgrzej olej w woku i dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i pachnąca.

   Tip: Upewnij się, że olej jest odpowiednio rozgrzany przed dodaniem cebuli, aby zaczęła równomiernie mięknąć.
7. 7Dodaj ziemniaki i marchewkę

   

   Wsyp pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę z miski bezpośrednio do woka z podsmażoną cebulą. Kontynuuj mieszanie i łączenie składników.

   Tip: Pokrój ziemniaki i marchewkę w równomierne kostki, aby gotowały się w tym samym tempie.
8. 8Dodaj kostkę curry, sos sojowy i wodę

   

   Umieść kostkę curry, odrobinę sosu sojowego oraz trochę wody bezpośrednio na środku woka z wymieszanymi warzywami.

   Tip: Rozkrusz lekko kostkę curry lub pozwól jej rozpuścić się w płynie dla szybszego połączenia.
9. 9Duś i zagęszczaj sos

   

   Duś mieszaninę, ciągle mieszając, aż kostka curry całkowicie się rozpuści, a sos zredukuje i zgęstnieje.

   Tip: Mieszaj często podczas etapu duszenia, aby zapobiec przywieraniu ziemniaków do dna woka.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania