Chrupiący Schabowy
Curry i Ryżem

Złocisty, niezwykle chrupiący panierowany kotlet schabowy podany na parującym ryżu, otulony gęstym, aromatycznym sosem warzywnym z curry.

Składniki

• 2 pieces mięso schabowe
• 3 slices imbir
• 2 tbsp jasny sos sojowy
• 0.5 tsp mielony czarny pieprz
• 1 splash żółte wino
• 100 g mielona wołowina
• 0.5 cebula
• 2 cloves czosnek
• 0.5 tsp pokruszona ostra papryka w proszku
• 1 piece kostka curry
• 200 ml mleko
• 1 bowl woda
• 1 ziemniak
• 1 marchewka
• to taste sól
• 1 cup skrobia kukurydziana
• 2 jajka
• 1 cup bułka tarta
• to taste olej do smażenia
• optional płatki pietruszki
• 2 bowls ugotowany biały ryż

Instrukcje

1. 1Pokrój schab

   

   Umieść dwa kawałki mięsa schabowego na drewnianej desce do krojenia i pokrój je na grubości około jednego centymetra.

   Tip: Upewnij się, że plastry mają jednakową grubość, aby usmażyły się równomiernie.
2. 2Rozbij kotlety schabowe

   

   Użyj tępej strony noża kuchennego, aby rozbić wieprzowinę, przerywając jej włókna zarówno w poziomie, jak i w pionie, aby ją zmiękczyć.

   Tip: Dokładne rozbicie pomaga mięsu lepiej wchłonąć marynatę i zachować kruchość podczas smażenia.
3. 3Zamarynuj wieprzowinę

   

   Przełóż przygotowane mięso do metalowej miski, dodaj plasterki imbiru, jasny sos sojowy, mielony czarny pieprz oraz odrobinę żółtego wina. Wymieszaj i natrzyj równomiernie, a następnie odstaw do zamarynowania na pół godziny.

   Tip: Jeśli używasz sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu, dodaj trochę soli; zwykły sos sojowy nie wymaga dodatku soli.
4. 4Podsmaż mieloną wołowinę

   

   Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju, dodaj mieloną wołowinę i smaż, mieszając, aż całe mięso zmieni kolor.

   Tip: Upewnij się, że patelnia jest odpowiednio gorąca przed dodaniem wołowiny, aby ją prawidłowo obsmażyć.
5. 5Dodaj włoszczyznę aromatyczną

   

   Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek do podsmażonej wołowiny na patelni, a następnie podsmażaj do uwolnienia aromatu i doprawienia.

   Tip: Smaż aromatyczne dodatki na średnim ogniu, aż staną się półprzezroczyste, aby uwolnić ich pełny smak.
6. 6Przygotuj sos curry

   

   Dodaj odrobinę jasnego sosu sojowego, mielonego czarnego pieprzu, trochę soli, małą połowę łyżeczki pokruszonej ostrej papryki w proszku oraz kostkę curry na patelnię, mieszając bez przerwy na małym ogniu, aż kostka curry całkowicie się rozpuści.

   Tip: Utrzymuj mały ogień, aby przyprawy i kostka curry nie przypaliły się podczas rozpuszczania.
7. 7Dodaj mleko, wodę i warzywa

   

   Wlej 200 mililitrów mleka oraz miskę czystej wody na patelnię zawierającą podsmażone mięso i mieszaninę curry, a następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę.

   Tip: Dodanie mleka nadaje sosowi bogatszą i bardziej kremową konsystencję.
8. 8Duszenie sosu curry

   

   Przykryj patelnię pokrywką i duś na małym ogniu przez 20 minut, aż ziemniaki staną się miękkie, a sos odparuje.

   Tip: Utrzymuj mały ogień, aby ziemniaki gotowały się równomiernie bez przypalania dna.
9. 9Panierowanie schabu w skrobi kukurydzianej

   

   Weź zamarynowany kotlet schabowy i obtocz go dokładnie w skrobi kukurydzianej, otrzepując nadmiar przed przejściem do kolejnego kroku panierowania.

   Tip: Otrzep nadmiar skrobi kukurydzianej, aby zapewnić równomierną warstwę, która pomaga zatrzymać wilgoć.
10. 10Zanurz w roztrzepanym jajku

    

    Całkowicie zanurz pokryty skrobią schab w płynie z roztrzepanego jajka, aby bułka tarta dobrze przylegała.

    Tip: Upewnij się, że cała powierzchnia jest pokryta jajkiem, aby panierka z bułki tartej nie odpadła podczas smażenia.
11. 11Nałóż bułkę tartą

    

    Dociskaj mocno bułkę tartą z obu stron pokrytego jajkiem schabu, strzepując jej nadmiar.

    Tip: Mocne przyciśnięcie bułki tartej zapewnia cudownie chrupiącą skórkę po usmażeniu.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania