10-minutowa zupa
kimchi, kiełbasą i kiełkami
Ta szybka i rozgrzewająca koreańska zupa w zaledwie 10 minut łączy pikantne kimchi, chrupiące kiełki fasoli i aromatyczną kiełbasę w bogatym, sezamowym bulionie.
Idealna na zabiegane dni, kiedy masz ochotę na coś głęboko aromatycznego, ale szybkiego do zrobienia. Ta zupa w koreańskim stylu opiera się na fermentowanej kwasowości kimchi, która błyskawicznie tworzy wyrazistą bazę bulionu. Dodatek gotowych kiełbasek nadaje potrawie pikantnej głębi, która pięknie kontrastuje z orzeźwiającą chrupkością świeżych kiełków fasoli.
Składniki
- 1 cup koreańskie kimchi, posiekane
- 2-3 gotowe kiełbaski, pokrojone w plasterki
- 2 cups świeże kiełki fasoli
- 2-3 cloves czosnek, pokrojony w plasterki
- 1 tbsp olej sezamowy
- 2 cups woda
- to taste sos sojowy
- to taste sól
- 1-2 tbsp biały sezam
- 1 dymka, posiekana
Instrukcje
- 1Przygotowanie składników
Zbierz wszystkie niezbędne składniki na zupę: gotowe kiełbaski, koreańskie kimchi, czosnek i świeże kiełki fasoli. Pokrój wszystko na odpowiednie, równe kawałki i odłóż na bok razem z olejem sezamowym oraz nasionami sezamu.
Tip: Pokrój składniki równomiernie, aby gotowały się w tym samym tempie i łatwo nabierało się je na łyżkę. - 2Rozgrzewanie oleju sezamowego
Postaw metalowy garnek na kuchence i rozgrzej go na średnio-niskim ogniu. Wlej odmierzoną ilość oleju sezamowego na dno, aby stworzyć bogatą i aromatyczną bazę dla zupy.
Tip: Utrzymuj średnio-niski ogień, aby zapobiec przypaleniu się delikatnego oleju sezamowego i nabraniu przez niego gorzkiego smaku. - 3Smażenie dodatków aromatycznych, kimchi i kiełbasy
Wrzuć do rozgrzanego garnka z olejem sezamowym pokrojony w plasterki czosnek, kimchi oraz kiełbasę. Smaż całość przez chwilę, aż smaki zaczną się uwalniać i przenikać nawzajem.
Tip: Krótkie podsmażenie kimchi wydobywa jego kwaśną głębię i podkreśla wytrawny smak kiełbasy. - 4Dodawanie wody i doprowadzanie do wrzenia
Wlej wodę bezpośrednio do garnka z podsmażonym kimchi, czosnkiem i kiełbasą. Zwiększ lekko ogień i doprowadź płyn do wrzenia.
Tip: Upewnij się, że woda równomiernie przykrywa wszystkie składniki, co pozwoli uzyskać zbalansowany wywar. - 5Gotowanie na wolnym ogniu i dodawanie kiełków
Gotuj zupę na małym ogniu przez 2-3 minuty, a następnie wrzuć do garnka świeże kiełki fasoli i posiekaną dymkę. Dopraw do smaku sosem sojowym i solą.
Tip: Nie rozgotuj kiełków fasoli, aby zachowały w zupie swoją charakterystyczną, chrupiącą konsystencję.
