Pyszna miska ryżu
wieprzowiną i kimchi (Kimchi Dubap)
Szybka i kojąca koreańska miska ryżu z wieprzowiną, chrupiącą panierowaną wieprzowiną, karmelizowaną cebulą i wyrazistym kimchi, zwieńczona płynnym jajkiem sadzonym.
Zakorzeniona w praktycznej magii koreańskiej kuchni domowej, ta miska ryżu z wieprzowiną i kimchi przekształca podstawowe produkty spiżarni oraz resztki dojrzałego kimchi w bogaty, niezwykle satysfakcjonujący posiłek. Lekkie otoczenie wieprzowiny mąką pomaga zatrzymać wilgoć, tworząc jednocześnie powłokę dla smacznych soków z kimchi i cebuli. Wykończone złotym jajkiem sadzonym, stanowi idealny komfortowy posiłek na pracowite wieczory.
Składniki
- 200 g cienko pokrojona wieprzowina
- 1 tbsp mąka
- 1 cebula
- 1 cup dojrzałe kimchi
- 2 tbsp sok z kimchi
- 2 cloves czosnek
- 1 tbsp olej sezamowy
- 1 jajko
- 2 servings ugotowany biały ryż
- to taste prażone nasiona sezamu
- to taste posiekana zielona cebulka
Instrukcje
- 1Podsmaż czosnek
Dodaj olej sezamowy na patelnię i rozgrzej go na średnim ogniu, a następnie wrzuć pokrojony czosnek i podsmażaj do uzyskania aromatu.
Tip: Utrzymuj umiarkowany ogień, aby nie przypalić plastrów czosnku. - 2Usmaż wieprzowinę
Dodaj oprószoną mąką pokrojoną wieprzowinę na patelnię z podsmażonym czosnkiem i smaż ciągle, aż mięso zmieni kolor.
Tip: Upewnij się, że kawałki wieprzowiny są dobrze rozdzielone, aby smażyły się równomiernie. - 3Dodaj cebulę
Pokrój cebulę na ćwiartki i dodaj część pokrojonej cebuli na patelnię do smażącej się wieprzowiny.
Tip: Dodanie cebuli na tym etapie pozwala jej zmięknąć i wchłonąć smaki. - 4Dodaj kimchi
Dodaj kimchi wraz z odrobiną soku z kimchi na patelnię zawierającą wieprzowinę i cebulę.
Tip: Sok z kimchi nadaje wspaniałą głębię i wilgoć do rozprowadzania smaku bez potrzeby stosowania dodatkowych przypraw. - 5Usmaż jajko
Wbij jajko na patelnię na kuchence i smaż, aż białko się ściął, a żółtko pozostanie płynne.
Tip: Utrzymuj średnio-niski ogień, aby spód się nie przypalił, zanim białko się zetnie.
