Pizza z włoską kiełbasą
grzybami
Rustykalna domowa pizza z bogatą mozzarellą, aromatycznymi borowikami, pieczarkami oraz autentycznymi plastrami włoskiej kiełbasy, wypieczona na chrupiąco.
Włoska pizza ukazuje idealną harmonie prostych, wysokiej jakości składników wypiekanych w wysokiej temperaturze. Połączenie ziemistych dzikich grzybów z wytrawną, doprawioną kiełbasą tworzy komfortową równowagę głębokiego smaku i bogatego, ciągnącego się sera. Delikatne formowanie ciasta zachowuje pęcherzyki powietrza, zapewniając klasyczną, lekką i chrupiącą skórkę.
Składniki
- 400 g ciasto na pizzę
- 100 g pieczarki
- 100 g borowiki
- 150 g włoska kiełbasa
- 200 g starty ser mozzarella
- 2 ząbki czosnek
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- do smaku sól
- do smaku czarny pieprz
Instrukcje
- 1Natłuszczenie miski
Weź ręcznik papierowy nasączony oliwą i dokładnie przetrzyj wnętrze czystej metalowej miski do wyrastania, tworząc odpowiednią powłokę zapobiegającą przywieraniu przed dodaniem ciasta.
Tip: Upewnij się, że cała wewnętrzna powierzchnia jest równomiernie natłuszczona, aby zapobiec przywieraniu ciasta podczas fermentacji. - 2Podział ciasta
Umieść przygotowane ciasto na drewnianej desce do krojenia i użyj dużego noża, aby podzielić je na równe porcje.
Tip: Upewnij się, że porcje są równe, aby wypiekały się w tym samym tempie. - 3Krojenie grzybów
Umieść pieczarki i borowiki na białej desce do krojenia i pokrój je równomiernie za pomocą ostrego noża.
Tip: Zachowaj stałą grubość, aby grzyby usmażyły się równomiernie. - 4Smażenie czosnku
Rozgrzej olej w woku i dodaj ząbki czosnku, podsmażając je, aż staną się pachnące i lekko złociste.
Tip: Utrzymuj średni ogień, aby czosnek nasączył olej, nie przypalając się. - 5Podsmażanie grzybów
Dodaj pokrojone grzyby do woka z czosnkiem, dopraw odrobiną soli i czarnego pieprzu, a następnie podsmażaj, aż odparuje wilgoć.
Tip: Smaż do momentu, aż cały nadmiar płynu odparuje, aby skoncentrować bogaty smak grzybów. - 6Formowanie spodu pizzy
Weź sfermentowany kawałek ciasta i dociskaj go od środka na zewnątrz do uzyskania pożądanej grubości na papierze do pieczenia.
Tip: Naciskaj delikatnie i równomiernie, aby zachować pęcherzyki powietrza wewnątrz ciasta. - 7Dodanie warstwy sera
Posyp startym serem równomiernie przygotowaną podstawę ciasta na pizzę, pozostawiając mały margines wokół krawędzi.
Tip: Zapewnij równomierne rozłożenie, aby ser topił się jednolicie podczas pieczenia. - 8Ułożenie grzybów
Weź podsmażone pieczarki i borowiki, a następnie ułóż je starannie na warstwie sera na spodzie pizzy.
Tip: Upewnij się, że wilgoć z grzybów całkowicie odparowała przed ich dodaniem, aby spód nie stał się rozmoczony. - 9Ułożenie plastrów kiełbasy
Ułóż autentyczne plastry włoskiej kiełbasy starannie na warstwie grzybów, zachowując około półcentymetrowy margines przy brzegu.
Tip: Rozmieść plastry kiełbasy równomiernie, aby każdy kawałek miał dobrą porcję smaku. - 10Pieczenie pizzy
Umieść w pełni przygotowaną pizzę w rozgrzanym piekarniku i piecz w temperaturze 230 stopni przez 6 minut, a następnie posyp większą ilością startego sera i piecz przez kolejne 5 minut.
Tip: Miej oko na pizzę w ostatnich minutach, aby zapobiec przypaleniu sera. - 11Dodanie dodatkowej warstwy sera
Otwórz piekarnik po wstępnym upieczeniu pizzy i obficie posyp wierzch dodatkowym startym serem przed ponownym włożeniem do dokończenia pieczenia.
Tip: Dodanie sera w dwóch etapach zapobiega przypaleniu wierzchniej warstwy, zapewniając jednocześnie ciągnącą się, płynną konsystencję.
