Rustikalna pizza
bazyliowym pesto i krewetkami
Odkryj wybuch świeżych smaków dzięki domowej pizzy z pesto i krewetkami. Zwieńczona soczystymi krewetkami, świeżą mozzarellą i aromatycznym pesto z orzechów piniowych na idealnie wypieczonym, wyrastającym przez całą noc cieście.
Łącząc ziemistą świeżość świeżej bazylii i prażonych orzechów piniowych z delikatną słodyczą krewetek, ta pizza wnosi elegancki akcent do domowych wieczorów z pizzą. Powolna, nocna fermentacja ciasta gwarantuje głęboki smak i przewiewny spód, który stanowi doskonałe tło dla bogatego, domowego pesto i kremowej mozzarelli z mleka bawolego.
Składniki
- 500 g mąka na pizzę
- 350 g woda
- 2.5 g drożdże
- 7 g sól (5g do ciasta, 2g do pesto)
- 70 g oliwa z oliwek (20g do ciasta, 50g do pesto)
- 50 g świeże liście bazylii
- 50 g prażone orzechy piniowe
- 2 ząbki czosnku
- 50 g ser Parmesan
- to taste starty ser mozzarella
- to taste surowe krewetki, obrane
- to taste kulki świeżej mozzarelli z mleka bawolego
Instrukcje
- 1Połącz składniki na pesto bazyliowe
Umieść liście bazylii, prażone orzechy piniowe, ząbki czosnku, ser Parmesan, oliwę z oliwek oraz sól w pojemniku blendera, aby przygotować sos pesto.
Tip: Upewnij się, że wszystkie składniki są dokładnie odmierzone, aby uzyskać zbalansowany profil smaku. - 2Zmiksuj i przełóż sos pesto
Zmiksuj składniki na gładkie zielone pesto bazyliowe, a następnie użyj małej łopatki, aby wymieszać i przełożyć sos.
Tip: Zgarnij składniki ze ścianek blendera, aby upewnić się, że wszystko zostało równomiernie połączone. - 3Przełóż wyrośnięte ciasto
Odwróć metalową miskę, aby delikatnie uwolnić ciasto po całonocnej fermentacji na lekko oprószony mąką blat roboczy.
Tip: Obchodź się z ciastem delikatnie, aby zachować pęcherzyki gazu powstałe podczas fermentacji. - 4Podziel ciasto na części
Użyj skrobki do ciasta, aby podzielić wyrośnięte ciasto na cztery równe porcje na oprószony mąką blat.
Tip: Rób zdecydowane cięcia za pomocą skrobki zamiast rozrywać ciasto. - 5Uformuj okrągłe spody z ciasta
Pozwól porcjom ciasta osiągnąć temperaturę pokojową, a następnie użyj dłoni, aby uformować każdą porcję w gładki okrąg.
Tip: Naciskaj delikatnie od środka na zewnątrz, aby przesunąć powietrze ku krawędziom brzegu. - 6Rozprowadź sos pesto na cieście
Weź uformowany spód do pizzy i użyj noża lub łyżki, aby równomiernie rozprowadzić świeżo przygotowane pesto bazyliowe po powierzchni.
Tip: Zostaw niewielki margines wokół brzegów bez sosu, aby utworzyć skórkę pizzy. - 7Dodaj ser mozzarella
Posyp lekką warstwą startej mozzarelli spód pizzy pokryty sosem z pesto bazyliowym.
Tip: Umiarkowana ilość sera pomaga zrównoważyć intensywny smak bazyliowego pesto. - 8Osusz krewetki
Weź obrane, surowe krewetki i delikatnie osusz je za pomocą ręczników papierowych, mając na sobie rękawiczki kuchenne, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Tip: Osuszenie krewetek sprawia, że prawidłowo się usmażą i zapobiega nadmiarowi wody, która mogłaby rozmiękczyć spód. - 9Ułóż krewetki na pizzy
Rozłóż osuszone, surowe krewetki równomiernie na bazie do pizzy pokrytej pesto i serem.
Tip: Rozmieszaj krewetki w równych odstępach, aby każdy kawałek pizzy dostał swoją porcję. - 10Dodaj kulki świeżej mozzarelli
Rozrzuć kawałki świeżych kulek mozzarelli z mleka bawolego na pizzy obok krewetek i startego sera.
Tip: Świeża mozzarella z mleka bawolego nadaje bogatą, kremową strukturę po upieczeniu. - 11Upiecz pizzę
Umieść przygotowaną pizzę w piekarniku rozgrzanym do 250 stopni Celsjusza z grzaniem góra-dół i piecz przez 7 minut.
Tip: Obserwuj uważnie w ostatnich minutach, aby nie przypiec brzegu i sera.
