Pizza Wulkan
Czarnym Kurczakiem i Lawą Serową

Spektakularna pizza na czarnym cieście z węglem drzewnym, stosem chrupiącego czarnego kurczaka i spływającą kaskadą gorącego sosu serowego.

Składniki

• 1 żółty ziemniak
• 12 cup biała mąka pszenna
• for frying olej do smażenia
• 1 batch gotowy sos serowy
• 500 g kawałki marynowanego kurczaka
• 1 cup czarna panierka w proszku
• 1 portion czarne ciasto na pizzę
• 1 tbsp żółta mąka kukurydziana
• 12 cup sos do pizzy
• 1 cup tarta mozzarella
• to taste suszona żurawina
• to taste świeże liście mięty

Instrukcje

1. 1Krojenie ziemniaka

   

   Obierz żółtego ziemniaka i połóż go na desce do krojenia. Ostrożnie pokrój go w cienkie, równe plastry, a następnie posiekaj je w drobne słupki typu julienne.

   Tip: Użycie ostrego noża i zachowanie równej grubości słupków zapewni ich równomierne wysmażenie w późniejszym etapie.
2. 2Płukanie ziemniaków

   

   Przełóż pokrojone ziemniaki do stalowego naczynia wypełnionego zimną wodą. Dokładnie je wypłucz, aby pozbyć się nadmiaru skrobi z powierzchni.

   Tip: Usunięcie skrobi zapobiega sklejaniu się frytek i pomaga uzyskać maksymalną chrupkość po usmażeniu.
3. 3Obtaczanie w mące

   

   Odcedź mokre ziemniaki i wrzuć je do miski. Dodaj białą mąkę i wymieszaj ręką, aż każdy kawałek zostanie pokryty cienką, równomierną warstwą.

   Tip: Nie osuszaj ziemniaków całkowicie; lekka wilgoć sprawi, że mąka idealnie przywrze do słupków.
4. 4Smażenie frytek

   

   Rozgrzej olej do 180°C. Ostrożnie wrzuć ziemniaki na gorący tłuszcz i smaż, aż staną się złociste i chrupiące. Wyłów je i odsącz z nadmiaru oleju.

   Tip: Smaż ziemniaki małymi partiami, aby utrzymać wysoką temperaturę oleju i zapobiec zbijaniu się frytek w grudki.
5. 5Przygotowanie sosu serowego

   

   W osobnym rondelku przygotuj bogaty sos serowy, podgrzewając go, aż będzie gładki i zacznie lekko wrzeć. Mieszaj ciągle, by uzyskać idealnie kremową konsystencję.

   Tip: Utrzymuj umiarkowany ogień, aby sos się nie rozwarstwił i nie przypalił na dnie naczynia.
6. 6Panierowanie kurczaka

   

   Włóż zamarynowane kawałki kurczaka do ciemnej, prawie czarnej panierki. Mocno dociskaj i obtaczaj mięso, aby na zewnątrz powstała gruba warstwa.

   Tip: Mocno wklep panierkę w mięso, aby po usmażeniu uzyskać nieregularną teksturę przypominającą wulkaniczne skały.
7. 7Smażenie czarnego kurczaka

   

   Ostrożnie włóż kawałki kurczaka do gorącego oleju. Smaż w 180°C, aż panierka stanie się chrupiąca, a mięso w środku będzie gotowe. Charakterystyczny czarny kolor utrzyma się podczas smażenia.

   Tip: Upewnij się, że olej osiągnął dokładnie 180°C, zanim dodasz kurczaka, aby uniknąć nadmiernego wchłaniania tłuszczu przez mięso.
8. 8Formowanie czarnego ciasta

   

   Połóż gotowe czarne ciasto na powierzchni obficie posypanej mąką kukurydzianą. Dłońmi delikatnie rozciągaj ciasto od środka, formując okrągły spód pizzy.

   Tip: Mąka kukurydziana zapobiega przywieraniu ciasta i nadaje spodowi fantastyczną, chrupiącą strukturę po upieczeniu.
9. 9Nakładanie sosu

   

   Nałóż sporą porcję czerwonego sosu na środek czarnego spodu. Za pomocą wypukłej strony łyżki rozprowadź sos kolistymi ruchami, zostawiając wolny rant na brzegach.

   Tip: Rozprowadzaj sos sprawnie i równomiernie, aby ciasto nie nasiąkło wilgocią przed włożeniem do piekarnika.
10. 10Dodawanie sera

    

    Posyp sos obficie tartym serem, dbając o to, by pokrył całą powierzchnię spodu. Piecz pizzę w nagrzanym piekarniku, aż ciasto będzie upieczone, a ser całkowicie roztopiony.

    Tip: Mieszanka mozzarelli i cheddara daje świetny efekt, ale pamiętaj o grubiej warstwie, która utrzyma ciężar reszty składników.
11. 11Budowanie bazy wulkanu

    

    Gdy spód pizzy jest gotowy, zacznij składać wulkan. Na środku ułóż wysoki kopiec z chrupiących frytek. Dookoła i na szczycie poukładaj kawałki czarnego kurczaka, tworząc kształt góry.

    Tip: Ułóż frytki ciasno i wysoko, aby kawałki kurczaka miały solidne podparcie i nie zsunęły się z pizzy.
12. 12Polewanie lawą serową

    

    Aby dopełnić efekt wulkanu, wylej ciepły, jaskrawożółty sos serowy bezpośrednio na szczyt góry z kurczaka. Pozwól mu swobodnie spływać po bokach. Udekoruj żurawiną i miętą przed podaniem.

    Tip: Serwuj pizzę natychmiast, gdy sos jest jeszcze gorący i płynny – to zapewnia najlepszy efekt wizualny i smakowy.

Przechowywanie i odgrzewanie

Spalanie Kalorii

Często Zadawane Pytania