10-minutowa zupa
makaronem, małżami i pomidorami
Szukasz pomysłu na błyskawiczny obiad po pracy? Ta 10-minutowa zupa kusi słodkawym pomidorowym bulionem, świeżymi małżami i chrupiącym jajkiem sadzonym.
Ta aromatyczna zupa to idealne rozwiązanie na zabiegane wieczory. Bazuje na naturalnej słodyczy pomidorów i głębokim, morskim smaku świeżych małży, które błyskawicznie budują złożony aromat bulionu. Tradycyjna azjatycka technika mocnego rozgrzania woka przed dodaniem zimnego oleju gwarantuje idealnie usmażone, nieprzywierające jajko, które wzbogaca całe danie o aksamitną teksturę.
Składniki
- 1 whole jajko
- 1 tbsp olej do smażenia
- 2 cloves czosnek
- 2 medium pomidory
- 200 g świeże małże
- 3 cups woda
- to taste sól
- 1 tsp jasny sos sojowy
- 1 portion suszony makaron
- to taste dymka
- optional kolendra
Instrukcje
- 1Usmaż jajko
Rozpocznij od usmażenia jajka na niewielkiej ilości oleju, aż jego brzegi staną się złociste i chrupiące, a następnie odłóż je na bok. Aby jajko nie przywarło do dna, absolutnie kluczowe jest mocne rozgrzanie pustego naczynia przed dodaniem zimnego oleju.
Tip: Rozgrzanie patelni przed dodaniem zimnego oleju tworzy naturalną powłokę nieprzywierającą, co jest niezawodną techniką przy smażeniu jajek. - 2Podsmaż aromaty i pomidory
Na pozostałym w woku oleju podsmaż posiekaną dymkę i czosnek, aż uwolnią swój intensywny zapach. Następnie dorzuć pokrojone pomidory i smaż całość, aż zmiękną i puszczą aromatyczny, gęsty sok.
Tip: Smażenie pomidorów do momentu, aż całkowicie zmiękną i puszczą soki, jest fundamentem do stworzenia bogatej i głębokiej w smaku bazy bulionu. - 3Przygotuj bazę zupy
Gdy pomidory nabiorą gęstej konsystencji przypominającej dżem, wlej wodę bezpośrednio do woka, aby utworzyć bazę zupy. Zwiększ ogień i doprowadź płyn do mocnego wrzenia.
Tip: Możesz użyć gorącej wody z czajnika zamiast zimnej, aby znacznie przyspieszyć proces gotowania i podać obiad jeszcze szybciej. - 4Ugotuj małże i dopraw
Delikatnie włóż świeże małże do gotującego się bulionu pomidorowego i gotuj, aż wszystkie muszle całkowicie się otworzą. W tym momencie dopraw zupę szczyptą soli i odrobiną jasnego sosu sojowego do smaku.
Tip: Koniecznie wyrzuć wszystkie małże, które pozostały zamknięte po kilku minutach gotowania, ponieważ najprawdopodobniej nie są one świeże i bezpieczne do spożycia. - 5Ugotuj makaron
Włóż z powrotem usmażone jajko do woka i zanurz suszony makaron w bulgoczącym bulionie. Gotuj wszystko razem na wolnym ogniu, aż makaron zmięknie i będzie idealnie ugotowany. Przelej gotową zupę do miski i obficie posyp posiekaną dymką oraz świeżą kolendrą tuż przed podaniem.
Tip: Zwracaj uwagę na makaron, aby go nie rozgotować – będzie on nadal lekko mięknąć nawet po zdjęciu woka ze źródła ciepła.
